Перейти к содержанию

Рецепт:Каша перловая

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Перло́вая ка́ша — блюдо из разваренной перловой крупы.

Кулебяка 1[1][править]

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 232:

Перловая каша с маслом. Крупу всыпать в кипящую воду и дать ей покипеть 5 минут.

После этого крупу откинуть на сито, дать стечь воде. В кастрюлю влить З 1/2 стакана воды, добавить ложку масла и посолить. Когда вода закипит, положить подготовленную крупу и варить до загустения. После этого кашу на 1 1/2 часа поставить для упревания.

В готовую кашу положить 1-2 ст. ложки масла и размешать.

На 2 стакана перловой крупы — 1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки масла.

там же, с. 234:

Перловая каша. Промытую перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить 10-12 минут. Далее поступать так же, как при варке рисовой молочной каши.

На 1 стакан перловой крупы — 4 стакана молока, 1/2 ст. ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли.

Примечания[править]

  1. Перловая каша с маслом. Перловая каша. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 232, 234. — 702 с., ил. с.