Рецепт:Огурцы малосольные

Огурцы малосольные
Энергетическая ценность:	12,2 ккал на 100 г
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Ма́лосо́льные огурцы́ — блюдо которое готовят из огурцов методом краткосрочной засолки. Краткий срок засола является главным отличием от приготовления солёных огурцов.

Огурцы малосольные 1

(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)

Зеленко П.М., 1902, с. 392:

Огурцы свѣжепросольные приготовляютъ по мѣрѣ надобности, согласно указаніямъ, описаннымъ въ № 1555 въ большихъ стекляныхъ банкахъ. Разсолъ дѣлается изъ соли н укропа. Подавать слѣдуетъ на третій день послѣ изготовленія.

Огурцы малосольные 2

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 375:

Малосольные огурцы. Отобрать и обмыть огурцы, сложить в банку, перекладывая их приправами (укропом и чесноком). Залить огурцы охлажденным рассолом (на 1 л воды — 2-3 ст. ложки соли). Огурцы будут готовы через 2 дня.

Можно приготовить малосольные огурцы в течение нескольких часов. Для этого нужно обрезать кончики огурцов и залить горячим рассолом.

См. также

• Огурцы солёные