Коктейли/Эгг-ног

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Эгг-ног

английские названия:

названия:

  • Эгг-ног[3]
  • Эгг ног[4]
  • Эггног[5]
  • Гоголь-моголь[6]

водка 50/[править]

  • водка 50 г
  • мед 30 г
  • молоко 100 г
  • яйцо.

Перемешать ингредиенты, вылить в бокал.

источник: http://alkogol.news/interesnye-facty/bezopasno-li-syroe-yayco-v-kokteyle

виски 60/[править]

  • Виски - 60 мл
  • Мёд или сахарный сироп - 30 мл
  • Молоко тёплое - 100 мл
  • Яйцо - 1 шт

Смешать все ингредиенты до однородной консистенции.

Вылить в чашку

источник: http://alkogol.news/interesnye-facty/kak-i-zachem-smeshivat-viski-s-molokom-

крепкое спиртное 100/ 1[править]

  • темный ром (виски, бурбон, коньяк) – 100 мл (чтобы сделать безалкогольный «Эгг ног» достаточно исключить из состава спиртное);
  • молоко (сливки 10-20%) – 300 мл (на основе сливок коктейль получается более воздушным, но в традиционном рецепте используется молоко любой жирности);
  • сахар – 1 столовая ложка (любители сладких напитков могут добавить больше сахара);
  • куриные яйца – 2 штуки (куриные яйца заменяются перепелиными в пропорции 1 к 5);
  • корица – 1 палочка;
  • мускатный орех – 1 щепотка;
  • ванилин – 1 щепотка.

1. В выбитые яйца добавить сахар и ванилин. Взбить венчиком или в блендере до однородной массы.

2. Влить холодное молоко. Перемешать.

3. Перелить смесь в кастрюлю, добавить корицу.

4. Проварить напиток 15-20 минут на самом слабом огне, помешивая венчиком и не доводя до кипения, пока он не начнет густеть.

5. Снять кастрюлю с огня, затем перемешивать еще 2-3 минуты. (Если передержать коктейль, яйца сварятся и свернутся!)

6. Для алкогольного варианта добавить тонкой струйкой в коктейль виски (ром, коньяк), постоянно перемешивая.

7. Готовый «Эгг ног» посыпать мускатным орехом, разлить в чашки и подать к столу. Любители холодных коктейлей могут охладить напиток до комнатной температуры, затем выдержать сутки в холодильнике.

источник: https://alcofan.com/egg-nog-recept-v-domashnix-usloviyax.html

крепкое спиртное 100/ 2[править]

  • водка (коньяк, виски) – 100 мл; (Оптимальная алкогольная основа – темный ром, коньяк или виски (бурбон), но подойдет и обычная водка)
  • молоко (3-6%) – 350 мл;
  • сливки (33%) – 200 мл;
  • сахар – 70 грамм; (количество сахара можно увеличить по вкусу)
  • куриные яйца (желток) – 3 штуки;
  • корица – 1 палочка;
  • молотый мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
  • ваниль – половина стручка (по желанию); (корица, мускатный орех и ваниль не обязательные ингредиенты, рекомендуется добавить хотя бы один из них)
  • тертый шоколад – для украшения (по желанию).

1. Добавить в кастрюлю 150 мл сливок, всё молоко, корицу, молотый мускатный орех и ваниль (предварительно разрезать стручок на несколько частей и извлечь семена).

2. Довести до кипения на среднем огне, постоянно перемешивая, после чего сразу же снять с плиты. Оставить на 2-3 минуты, затем убрать специи.

3. Куриные желтки смешать с сахаром и взбить миксером до однородной массы. Готовая смесь должна получиться светлой и пышной.

4. Процедить теплую молочную заготовку через марлю или ситечко. Тонкой струйкой добавить желтки с сахаром, взбивая на малых оборотах миксера или интенсивно перемешивая ложкой.

5. Влить алкогольную основу. Перемешать ложкой. Смесь должна получиться ровной и гладкой.

6. После остывания до комнатной температуры убрать домашний гоголь-моголь в холодильник минимум на 5-6 часов (максимальный срок хранения – 3-е суток).

7. Взбить оставшиеся сливки (50 мл), добавить в холодный гоголь-моголь, слегка перемешать.

8. Готовый напиток разлить в бокалы для подачи. Сверху для украшения можно посыпать тертым шоколадом или мускатным орехом.

источник: https://alcofan.com/alkogolnyj-gogol-mogol-sogrevayushhij-molochnyj-koktejl.html

ром 100/[править]

  • ром Varadero Anejo 3 Anos 100 мл
  • сахар 80 г
  • сливки жирностью 10% 1 стакан
  • куриное яйцо 3 шт (желтки яиц)
  • пряности
    • гвоздика 2 звездочки
    • ваниль половина стручка
    • корица ½ ч. л.
    • мускатный орех на кончике ножа


Желтки необходимо отделить от белков и перетереть с сахаром.

На медленном огне довести до кипения молоко со специями, выключить огонь и осторожно влить яичную смесь, постоянно помешивая.

Добавить ром и снова варить на медленном огне, пока напиток не загустеет.

источник: https://l-wine.ru/academy/trainlib/glintveyn-punsh-i-bombardino-10-sogrevayushchikh-napitkov-dlya-zimnikh-kanikul/

коньяк 400/[править]

  • Бренди или коньяк — 2 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Сахарный песок или пудра — полстакана
  • Куриные яйца — 6 шт.
  • Соль — ¼ ч.л.
  • Ваниль — 2 ч.л.
  • Тёртый мускатный орех — ½ ч.л.

Разделите яйца на желтки и белки. Они понадобятся нам по отдельности.

Хорошенько взбейте яичные желтки с четвертью стакана сахара, солью, ванилью и мускатным орехом. Смесь должна стать густой и приобрести светло-желтый цвет.

Влейте бренди и молоко и ещё раз тщательно взбейте.

Накройте напиток крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Незадолго до того, как подавать, взбейте куриные белки, постепенно добавляя оставшуюся четверть стакана сахара. Должен получиться белковый крем, похожий на безе.

Полученные взбитые белки используйте для украшения напитка при сервировке: налейте эггног в кофейный стакан, сверху добавьте белковую «шапочку», украсьте щепоткой тёртого мускатного ореха.

Подавайте.

источник: https://xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/jeggnog-istorija-i-recepty/#-nbsp

безалкогольный[править]

  • Молоко 150 мл
  • Нежирные сливки 50 мл
  • Мед 20 мл
  • Желток перепелиного яйца 5 шт
  • Мускатный орех молотый 1 г
  • Печенье 10 г (для украшения)

1 Смешай в питчере желтки перепелиных яиц и мед

2 Налей нежирные сливки и молоко

3 Нагрей коктейль паром от кофемашины, не доводя до кипения

4 Перелей в бокал для ирландского кофе

5 Добавь щепотку мускатного ореха молотого и укрась печеньем

источник: https://www.yumania.ru/cocktails/goghol-moghol

см.также:

см.также[править]

взбитое яйцо с банановым пюре, сахарным сиропом и молоком
молоко с сахаром, яйцами, сливками и пряностями
коньяк с шоколадным ликёром, молоком и желтком яйца
молоко с сахарным сиропом, чёрным кофе и яичным желтком
ром со сливками, сахаром и яйцом и пряностями
бренди с ромом, сахаром, молоком, яйцами и взбитыми сливками
ром с сахаром, молоком, яйцом и мускатным орехом


апельсиновый ликёр с апельсиновым джемом, мёдом, молоком, сливками и желтком яйца
молоко со сливками, яичным желтком, мёдом, сахаром и клюквой


вишнёвый бренди с ванильным грогом, земляничным сиропом, молоком, яйцом и специями

см.также 2[править]

Примечания[править]