Перейти к содержанию

Викиучебник:Кулинарная книга

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Кулинарная книга

Добро пожаловать в кулинарную книгу — раздел Викиучебника, где хранятся рецепты.
Вы можете дополнить любой рецепт или создать статью о новом.

Сейчас в кулинарной книге 1334 рецептов

  • Создать рецепт
  • Справка

Избранный рецепт

Буйабе́с (фр. Bouillabaisse) — блюдо французской кухни, многокомпонентный рыбный суп.

Состав (на 10 человек):

  • 2,5 кг рыбы (скорпена (морской ёрш), солнечник, мерлан, морской угорь, морской чёрт, зеленушка, барабулька, лангуст)
  • репчатый лук: 125 г
  • лук порей (белый): 50 г
  • помидоры: 2 крупных (отжатые, очищенные и измельчённые)
  • чеснок: 30 г (измельчённый)
  • петрушка: 15 г (измельчённая)
  • шафран: большая щепотка
  • оливковое масло первого отжима: 0,1 л
  • лавровый лист: 1 шт
  • чабрец: 1 веточка
  • укроп: щепотка зелени
  • соль: 8 г на литр воды
  • перец чёрный молотый: 1 г на литр воды
  • хлеб (ломтики)

Читать

Хороший рецепт

Оливье — популярный праздничный салат в России. Состав:

  • Мясо или колбаса
  • Картофель
  • Яйца
  • Огурцы
  • Морковь
  • Горошек
  • Майонез

Всё нарезают тонкими ломтиками, солят, заправляют соусом и аккуратно перемешивают. Выкладывают в салатник горкой и украшают сверху листьями латука, дольками яйца, огурца и кусочками мяса.

Национальные кухни

Ингредиенты