Рецепт:Каша перловая

Каша перловая
Категория:	Каши
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Перло́вая ка́ша — блюдо из разваренной перловой крупы.

Кулебяка 1

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 232:

Перловая каша с маслом. Крупу всыпать в кипящую воду и дать ей покипеть 5 минут.

После этого крупу откинуть на сито, дать стечь воде. В кастрюлю влить З 1/2 стакана воды, добавить ложку масла и посолить. Когда вода закипит, положить подготовленную крупу и варить до загустения. После этого кашу на 1 1/2 часа поставить для упревания.

В готовую кашу положить 1-2 ст. ложки масла и размешать.

На 2 стакана перловой крупы — 1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки масла.

там же, с. 234:

Перловая каша. Промытую перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить 10-12 минут. Далее поступать так же, как при варке рисовой молочной каши.

На 1 стакан перловой крупы — 4 стакана молока, 1/2 ст. ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли.

Примечания