Рецепт:Хреновина
Материал из Викиучебника
| Хреновина | ||
|---|---|---|
 |
||
| Категория: | Соусы | |
| Сложность: |  |
|
|
|
||
Хрено́вина — распространённая в Сибири острая приправа ко вторым блюдам из пропущенных через мясорубку помидоров, хрена, чеснока и соли.
Содержание |
[править] Ингредиенты
- 3 кг свежих помидоров
- 250 г хрена
- 250 г чеснока
- Соль (по вкусу)
Иногда также добавляют черный и красный молотый перец, болгарский сладкий перец, уксус, сахар.
[править] Приготовление
- 3 кг свежих помидоров пропустить через мясорубку вместе с 250 г хрена. Иногда вместе с красными помидорами используют зелёные, желательно в пропорции 5:2.
- Протереть 250 г чеснока на чеснокодавке.
- Полученную красную массу посолить, размешать, разложить в стеклянные баночки и поставить в холодильник. Настоявшись, хреновина готова к употреблению.
[править] Предупреждения
Для защиты от резкого едкого запаха хрена на мясорубку надевают полиэтиленовый пакет.
[править] Хранение
На холоде (в холодильнике) хранится долго в закупоренном виде и без консервирования.
