Перейти к содержанию

Рецепт:Сэндвич Монте-Кристо

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Сэндвич Монте-Кристо


Категория:
Сложность:
Простой

en:Monte Cristo sandwich в Википедии


Сэндвич Монте-Кристо из сети ресторанов «Blue Bayou» в Диснейленде.

Сэндвич Монте-Кристо (англ. Monte Cristo sandwich) — разновидность сэндвича крок-месье (горячего закрытого бутерброда с сыром и ветчиной), дополненного курятиной и обжаренного в яичном кляре[1][2][3].

Сэндвич Монте-Кристо 1

[править]

(перевод с en-wikibooks)

Состав

[править]
  • белый хлеб для тостов: 3 ломтика
  • сливочное масло
  • запечённая ветчина (ломтики)
  • курятина отварная (ломтики)
  • сыр Эмменталь (ломтики)
  • кляр

Приготовление

[править]
  1. Намазать маслом первый ломтик хлеба и накрыть ломтиками ветчины и курятины.
  2. Также намазать второй (средний) ломтик с обеих сторон, положить поверх мяса и накрыть ломтиками сыра.
  3. Намазать третий ломтик и положить его маслом вниз поверх сыра.
  4. Срезать корочки, затем разрезать сэндвич наискось пополам и закрепить половинки зубочистками.
  5. Обмакнуть сэндвич в кляр и обжарить на сливочном масле со всех сторон до золотистого цвета.
  6. По готовности удалить зубочистки и подавать со смородиновым желе, клубничным джемом или клюквенным соусом.[4]

Советы и варианты рецепта

[править]
  • Вместо яичного кляра можно использовать пиво или тесто для блинов[5][6]
  • Курятину можно заменить индюшатиной и дополнить карамелизированным луком[7][8].
  • Существуют разновидности этого же сэндвича, приготовленные на гриле, а также подаваемого как открытый бутерброд, у которого в кляре обжарен только хлеб (рекомендуется его дополнительно разогреть)[7].
  • Сладкий вариант сэндвича присыпают сахарной пудрой и подают с кленовым сиропом или вареньем.

См. также

[править]

Примечания

[править]
  1. Шаблон:Публикация
  2. Recette-americaine.com SANDWICH MONTE CRISTO AU FROMAGE ET AU JAMBON. août 9, 2014. Дата обращения: 13 марта 2022. Архивировано 8 мая 2021 года.
  3. Encyclopedia of American Food and Drink, John F. Mariani [Lebhar-Friedman:New York] 1999 (p. 209)
  4. The Brown Derby Cookbook [Doubleday & Company:Garden City NY] 1949 (p. 183)
  5. Zaballos, Nausica. Mythes et Gastronomie de l'ouest américain : sur la route ! Le Square, 2014, p. 27. Шаблон:ISBN
  6. Bennigan's Monte Cristo Sandwich – make this famous sandwich at home. (4 февраля 2009). Дата обращения: 12 ноября 2018.
  7. а б Stradley, Linda. Monte Cristo Sandwich History. What's Cooking America (n.d.). Дата обращения: 19 января 2021. Архивировано 10 ноября 2020 года.
  8. Olver, Lynne. Food Timeline FAQs: sandwiches. The Food Timeline. Дата обращения: 14 января 2011.

Ссылки

[править]