Рецепт:Русский кисель

Русский кисель — несладкое, кисловатое студенистое блюдо из ржаной, овсяной, пшеничной, ячменной, конопляной или гороховой муки. Традиционное блюдо славян. Овсяный, ржаной, пшеничный кисели ставятся на опаре и закваске.

В отличие от ягодно-фруктового киселя на крахмале, являющегося десертом или напитком, мучной кисель выступает как самостоятельное блюдо, относимое современными кулинарами к первым блюдам (в жидком состоянии) или к кашам (в загустевшем виде). Кисель из ржаной, овсяной, пшеничной муки едят с сытой или молоком. Гороховый кисель едят с мясным бульоном.

• Рецепт:Овсяный кисель с мёдом
• Рецепт:Овсяный кисель с молоком и маслом
• Рецепт:Кисель мучной