Рецепт:Огурцы маринованные

Огурцы маринованные
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Маринованные огурцы — овощные консервы. Готовятся путём заливки плодов маринадом с уксусной кислотой, с последующей их пастеризацией.

Огурцы маринованные 1

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 374:

Огурцы маринованные Некрупные крепкие огурцы обмыть, обдать кипятком, сложить рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, добавить в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца. Залить огурцы прокипяченным и охлажденным уксусом, закрыть банку бумагой и завязать. Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавить уксус. Хранить в прохладном месте.

На 1 кг огурцов — 2 стакана уксуса и 1 ст. ложку соли.

См. также

• огурцы солёные
• огурцы малосольные