Рецепт:Маст-о-хиар
| Маст-о-хиар | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Закуски | |
Маст-о-хиар (перс. ماست و خیار) — иранская закуска на основе густого йогурта (маст) с добавлением тёртых огурцов (хиар). Дополнительными ингредиентами могут быть сушёные травы, грецкие орехи, изюм.
Маст-о-хиар 1
[править]Состав
[править]- огурец: 3 шт (средние)
- йогурт: 200 г (предпочтительно сочетание 1:1 кислого и сливочного йогурта)
- белый лук: среднее количество (в сезон можно использовать зелёный лук вместо белого)
- чеснок: 1 зубчик
- тимьян: 1 ч. л. (порошок)
- мята сушёная: 1 ч. л.
- розмарин: 0,5 ч. л. (порошок)
- соль: по вкусу
- чёрный перец: по вкусу
(в армянской версии сходного блюда на 1 кг йогурта идут 2-3 крупных огурца, мята и соль по вкусу)
Приготовление
[править]- Мелко нарезать огурцы, лук и чеснок, слить оставшуюся жидкость. Как вариант, можно и натереть, но лучше нарезать.
- Вылить йогурт в ёмкость, добавить нарезанные овощи и специи.
См. также
[править]Ссылки
[править]
Persian Cucumber Yogurt Dip ماست و خیار (Mast-o Khiar)(англ.)- طرز تهیه ماست و خیار سالم و ساده درشهربارانШаблон:Ref-fa
- Mast-o-Khiar and Salad Shirazi (Two Favorite Persian Appetizers) - Cooking with Yousef(англ.)
- همشهری آنلاین]Шаблон:Ref-fa
- Cucumber and yoghurt dip with rose petals (mast-o-khiar)(англ.)
