Рецепт:Маст-о-хиар

Маст-о-хиар
Категория:	Закуски
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Маст-о-хиар (перс. ماست و خیار) — иранская закуска на основе густого йогурта (маст) с добавлением тёртых огурцов (хиар). Дополнительными ингредиентами могут быть сушёные травы, грецкие орехи, изюм.

Маст-о-хиар 1

Состав

• огурец: 3 шт (средние)
• йогурт: 200 г (предпочтительно сочетание 1:1 кислого и сливочного йогурта)
• белый лук: среднее количество (в сезон можно использовать зелёный лук вместо белого)
• чеснок: 1 зубчик
• тимьян: 1 ч. л. (порошок)
• мята сушёная: 1 ч. л.
• розмарин: 0,5 ч. л. (порошок)
• соль: по вкусу
• чёрный перец: по вкусу

(в армянской версии сходного блюда на 1 кг йогурта идут 2-3 крупных огурца, мята и соль по вкусу)

Приготовление

1. Мелко нарезать огурцы, лук и чеснок, слить оставшуюся жидкость. Как вариант, можно и натереть, но лучше нарезать.
2. Вылить йогурт в ёмкость, добавить нарезанные овощи и специи.

См. также

• Дзадзики
• Райта
• Салат Ширази

Ссылки

•  Persian Cucumber Yogurt Dip ماست و خیار (Mast-o Khiar)(англ.)
•  طرز تهیه ماست و خیار سالم و ساده درشهربارانШаблон:Ref-fa
•  Mast-o-Khiar and Salad Shirazi (Two Favorite Persian Appetizers) - Cooking with Yousef(англ.)
• همشهری آنلاین]Шаблон:Ref-fa
• Cucumber and yoghurt dip with rose petals (mast-o-khiar)(англ.)