Перейти к содержанию

Рецепт:Дзадзики

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Дзадзи́ки, также цацики (греч. τζατζίκι [dza'dziki]) — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни и ряда других кухонь.

Дзадзики 1[править]

(перевод с el-wikibooks)

Состав[править]

  • йогурт: 250 г
  • огурец: 1 шт (средней твердости, без семечек)
  • чеснок: 1-2 зубчика
  • оливковое масло: 2-3 ст. л.
  • белый винный уксус: 1 ст. л.
  • зелень укропа: 0,5 ст. л.
  • соль: 1 щепотка

Приготовление[править]

  1. Огурец вымыть, обсушить и натереть на тёрке, начиная с толстой стороны. Слегка посолить, перемешать чтобы соль равномерно распределилась, и оставьте в сите примерно на 15 минут, чтобы подсох. Затем хорошо отжать его руками и удалить всю лишнюю жидкость.
  2. Чеснок растолочь в ступке вместе с небольшим количеством соли.
  3. Вылить йогурт в большую миску. Добавить огурец и толчённый чеснок, хорошо перемешать.
  4. Добавить оливковое масло, уксус, укроп, немного соли и перемешать.

Перед подачей поместить приготовленный дзадзики в холодильник минимум на полчаса.