Перейти к содержанию

Рецепт:Райта

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Райта (хинди रायता, бенгал. রায়তা, англ. raita) — индийская приправа на основе йогурта дахи с добавлением сырых или обработанных овощей или фруктов и специй. Существует во множестве вариантов. Подаётся как соус или гарнир.

В некоторых регионах может именоваться "пачади", или по основному ингредиенту "дахи". Ниже приведен один из рецептов, из йогурта и огурца.

Райта 1[править]

(огуречная)

Состав[править]

  • огурец тёртый: 1/8 чашки (около 2,5 см по высоте чашки)
  • йогурт: 0,5 чашки
  • мята: 2–3 листа (нарезанные)
  • кинза: 2 листа (нарезанные)
  • лук: 1–2 ст. л. мелко нарезанного или измельченного лука (по желанию)
  • соль (желательно крупная)
  • перец чили молотый
  • тмин молотый

Приготовление[править]

  1. Отжать тёртый огурец, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  2. Перемешать огурец с йогуртом.
  3. Добавить мяту, кинзу и лук.
  4. Посолить по вкусу.
  5. Сверху посыпать немного тмина.
  6. По желанию посыпать порошком чили.
  7. Охладить и подавать холодным.

Варианты из других продуктов[править]

См. также[править]

Ссылки[править]