Рецепт:Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
| Категория: | Французская кухня |
| Порций: | 1 |
| Время: | 20 |
| Сложность: |  |
| Энергетическая ценность: | 530 |
| Ингредиенты: | яйцо голландский соус английский маффин back bacon |
Яйца Бенедикт в Википедии
Category:Eggs Benedict and variations на Викискладе
Яйца Бенедикт[1] — традиционное американское блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд с английским маффином, яйцами-пашот, канадским беконом и голландским соусом. Английский маффин можно заменить цельнозерновой булочкой или тостом, а канадский бекон - слабосоленой рыбой, ветчиной или американским беконом.
Приготовление
[править]Приготовить яйца-пашот. Обжарить хлеб для гренок на сливочном масле. Нарезать небольшими кусочками рыбу, мясо или ветчину и нашинковать зелень. На каждую гренку положить начинку, зелень и яйцо-пашот, затем полить голландским соусом.
Голландский соус является обязательным составляющим яиц Бенедикт — тщательно взбитые желтки с лимонным соком, уксусом и растопленным сливочным маслом, добавленные к отдельно взбитым белкам.