Рецепт:Шурпа

Шурпа
Категория:	Супы
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Шурпа — суп ряда азиатских и европейских кухонь.

Шурпа 1

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 99:

Шурпа Сварить мясной бульон. Лук нарезать в виде соломки и поджарить в разогретом жире. Мясо нарезать кусочками весом 25-30 г, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и жарение продолжать в течение 5-6 минут. Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15-20 минут.

На 500 г говядины — 750 г картофеля, 2 головки лука, 2 шт. моркови, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла.

См. также

• чорба
• шурпе
• коурма-бозбаш