Рецепт:Коурма-бозбаш
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Коурма-бозбаш | |
|---|---|
| Категория: | Супы |
Коурма-бозбаш — одно из блюд азербайджанской кухни
Ингредиенты[править]
- Баранина — 163 г.
- Жир бараний — 20 г.
- Лук репчатый — 72 г.
- Картофель — 100 г.
- Каштаны съедобные — 50 г.
- Алыча свежая или сушеная — 15 г.
- Кинза — 10 г.
- Шафран — 0,1 г.
- Соль — по желанию
- Перец — по желанию
Приготовление[править]
Баранину нарезают весом 30-35 г, перчат, солят и обжаривают с луком на бараньем жире. Все это заливают бульоном и варят. За 30 мин. добавляют картофель, очищенные каштаны, алычу и варят до готовности. Перед подачей кладут настой шафрана и посыпают сверху зеленью. В летнее время заместо шафрана и алычи используют 50 грамм помидоров.
