Рецепт:Коурма-бозбаш

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Коурма-бозбаш — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[править]

  • Баранина — 163 г.
  • Жир бараний — 20 г.
  • Лук репчатый — 72 г.
  • Картофель — 100 г.
  • Каштаны съедобные — 50 г.
  • Алыча свежая или сушеная — 15 г.
  • Кинза — 10 г.
  • Шафран — 0,1 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление[править]

Баранину нарезают весом 30-35 г, перчат, солят и обжаривают с луком на бараньем жире. Все это заливают бульоном и варят. За 30 мин. добавляют картофель, очищенные каштаны, алычу и варят до готовности. Перед подачей кладут настой шафрана и посыпают сверху зеленью. В летнее время заместо шафрана и алычи используют 50 грамм помидоров.