Рецепт:Тарт Бейквелл
| Тарт Бейквелл | |||
|---|---|---|---|
 | |||
Тарт Бейквелл (англ. Bakewell tart) — британское блюдо, вариант пудинга Бейквелл, выпечка из песочного теста с начинкой из джема, франжипана, присыпанная хлопьями миндаля.
Состав
[править](на 100 человек; в рецепте указаны британские имперские меры веса и объёма)
- джем: 2 фунта (0,90 кг)
- панировочные сухари (или хлебные крошки): 3 фунта (1,36 кг)
- мука: 3 фунта (1,36 кг)
- маргарин: 3 фунта (1,36 кг)
- сахарная пудра: 3 фунта (1,36 кг)
- яйца: 16 шт
- сахар-песок (мелкий) для присыпки: 2 фунта (0,90 кг)
- лимонный сок и цедра (нет в списке)
Приготовление
[править]- Замесить песочное тесто. Смазать маслом противни или формы для запекания, выложить тестом, наколоть вилкой.
- Приготовить начинку из крошек, муки, маргарина, сахара и яиц. Взбить сахар с маргарином, добавить лимонные цедру и сок; продолжать взбивать, добавляя яйца по одному.
- Добавить крошки (сухари), а затем муку. Залить ранее приготовленной смесью, разровнять верх и запекать в духовке при средней температуре (350 F/ 175 C) около часа.
- Вскипятить джем с небольшим количеством воды с смазать им тарт сверху.
- Сахарную пудру просеять через сито в таз и разбавить небольшим объёмом горячей воды. Нанести поверх джема и дать застыть в остывающей духовке.
См. также
[править]Примечания
[править]- ↑ 229. Bakewell Tart. // Manual of military cooking and dietary. Part 1, General, 1940. — London: William Cloves & Sons, Ltd., London and Beccles, 1940. — С. 140.. — 214 с.
Ссылки
[править]
Ultimate Bakewell Tart Recipe . delicious. Magazine(англ.) (короткий ознакомительный ролик с процессом приготовления)- Bakewell Tart Recipe(англ.)
