Перейти к содержанию

Рецепт:Кеджери с треской

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Кеджери — английское блюдо из риса и рыбы.

Ингредиенты[править]

  • Треска копченая или лосось (филе) - 450 г
  • Молоко - 300 г
  • Рис длиннозернистый - 1 стакан
  • Яйца (вареные вкрутую) - 2 шт.
  • Щепотка мускатного ореха
  • Щепотка кайенского перца
  • Масло сливочное - 50 г
  • Лук репчатый (мелко рубленный) - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Свежая петрушка (рубленая) для сервировки
  • Лимонные дольки для сервировки

Приготовление[править]

Рыбу погрузить в сотейник с молоком, варить на медленном огне минут на 8-10. Снять с рыбы шкурку и удалить все кости. Филе разломать вилкой на небольшие кусочки. Отложить рыбу в сторону. В большой кастрюле довести до кипения 600 граммов воды, высыпать рис и готовить под закрытой крышкой на медленном огне в течение примерно 25 минут, до полного выпаривания воды и мягкого состояния риса. Готовый рис посыпать солью, черным молотым перцем, мускатным орехом и кайенским перцем.

В сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку сливочного масла, высыпать лук и жарить, помешивая, до мягкого состояния. Снять сковороду с плиты. Одно вареное яйцо порубить мелкими кусочками, а второе яйцо порезать дольками.

Оставшееся сливочное масло ввести в горячий рис, туда же выложить рыбу, жареный лук и резаные яйца. Посолить и поперчить кеджери по вкусу, прогреть кеджери на медленном огне до горячего состояния. Подавать кеджери на порционных тарелках, посыпав петрушкой и украсив дольками лимона.

Примечания[править]

  • Кеджери можно приготовить и из варёной морской рыбы: морского окуня, пикши, лосося, тунца.

Источник рецепта[править]