Рецепт:Картофель в молоке
Картофель в молоке |
---|
Картофель в молоке — разновидность отварного картофеля: картофель сначала варится в воде, а затем в горячем молоке.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Kniga1939.jpg/50px-Kniga1939.jpg)
(КВЗП)
Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 200:
Картофель в молоке Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками, проварить 10 минут в воде, после чего слить воду, залить картофель горячим молоком и варить еще 20-30 минут. Необходимо следить, чтобы картофель не пригорел, для этого варку надо производить на слабом огне. В готовый картофель положить масло, встряхнуть и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. На 1 кг картофеля — 2 стакана молока и 2 ст. ложки масла.
См. также
[править]Примечания
[править]- ↑ Картофель в молоке. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 200. — 702 с., ил. с.