Рецепт:Взбитые сливки

Взбитые сливки

Взбитые сливки (также крем Шантильи (фр. Crème chantilly), в современном написании Шантийи).

Взбитые сливки 1

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 317:

Сливки, взбитые с сахаром В кастрюлю влить густые сливки, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим или деревянным веничком до образования густой пены. Затем положить в них сахарную пудру и ванилин или ванильный сахар, размешать и тут же подавать на стол, иначе сливки могут отстояться и сделаться жидкими. Взбитые сливки можно подавать со свежими ягодами, с мороженым, бисквитом.

На 1 стакан сливок — 3 ст. ложки сахарной пудры.

См. также

• соус Шантильи