Рецепт:Соус Шантильи
| Соус Шантильи | |
|---|---|
| Категория: | Соусы |
Соус Шантильи, в современном написании также Шантийи (фр. Sauce Chantilly) — подаётся к спарже.
Состав
[править]- майонез: 0,75 л
- лимонный сок
- взбитые сливки: 4 ст.л.
Приготовление
[править]- Приготовить соус майонез с лимонным соком.
- Непосредственно перед подачей смешать с очень густыми взбитыми сливками, приправить.
Примечание 1. Не рекомендуется добавлять взбитые сливки заранее, так как они могут испортиться.
Примечание 2. В отечественном источнике[2] сам рецепт идентичен, но несколько отличаются пропорции ингредиентов: майонеза 0,5 л, а взбитых сливок 3 ст. л.
