Рецепт:Взбитая сметана

Взбитая сметана

Взбитая сметана 1

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 318:

Сметана, взбитая с сахаром В кастрюлю влить сметану, всыпать сахарный песок, поставить кастрюлю на лед или в холодную воду и взбивать сметану с сахаром металлическим или деревянным веничком до образования густой пены. Готовность сметаны определяется увеличением ее объема в 2 — 2 1/2 раза. Для вкуса в сметану можно добавить ванилин. Взбитую сметану тут же подавать к столу. К взбитой сметане можно подать заварные булочки или свежие ягоды.

На 1 стакан сметаны — 2 1/2 ложки сахара.

См. также

• взбитые сливки