Рецепт:Бануш

Бануш
Категория:	Вторые блюда
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Бануш с грибной юшкой

Ба́нуш (также ба́нош) — украинское гуцульское традиционное блюдо, вариант мамалыги. крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане (реже на молоке).

В доведенные до кипения сливки или сметану понемногу добавляется кукурузная крупа. Варится до готовности при постоянном помешивании деревянной ложкой. Подаётся со шкварками, брынзой, грибами.

Бануш 1

Состав

(на 1 порцию)

• мука кукурузная: 50 г (среднего помола, просеять)
• сметана: 250 г
• соль: 2 г

Приготовление

1. Сметану залить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения. Посолить.
2. Помешивая, всыпать кукурузную муку и оставить кипеть на малом огне.
3. Массу вымешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось комков и варить пока на поверхности не выступят капли жира из сметаны.

У готового блюда средняя густота, жёлтый цвет и слегка кисловатый вкус. Подавать горячим с кружкой кефира или простокваши.

См. также

• Мамалыга
• Полента
• Эларджи
• Угали

Ссылки

•  Банош. Гуцульський рецепт. Смачний банош з шкварками і бринзою. Готуємо разом.Шаблон:Ref-uk
•  ГУЦУЛЬСЬКИЙ БАНОШ з бринзою і шкварками~~Закарпатський бануш рецепт приготування Heffalump1974 (обсуждение) 16:11, 12 октября 2023 (UTC). Смаколик.юаШаблон:Ref-uk
•  Так вкусно, что захочется повторить! Популярный БАНОШ на костре или на плите! Рецепт Всегда Вкусно!(рус.)
• russianfood.com. Банош(рус.)
• eda.ru. Банош(рус.)
• ГОТОВЬТЕ УКРАИНСКОЕ. РЕЦЕПТ БАНОША С ГРИБАМИ ОТ ЕВГЕНИЯ КЛОПОТЕНКО(рус.)