Перейти к содержанию

Рецепт:Баклажаны жареные

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Баклажаны жареные 1[1]

[править]

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 210:

Баклажаны жареные, с луком Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле. Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком, а на сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану, томат-пюре, смешать, дать прокипеть и затем этим соусом залить баклажаны.

На 2 баклажана — 2 головки лука, 3 ст. ложки муки, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложку томата-пюре и 3 ст. ложки масла.

Примечания

[править]
  1. Баклажаны жареные, с луком. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 210. — 702 с., ил. с.