Обсуждение рецепта:Плов

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Специи для плова[править]

Зира никогда не жарится в масле, иначе она сразу обуглится. Эта специя «работает» за несколько минут, даже вываривать в воде или бульоне её не рекомендуется - искажается её истинный аромат. Koztek (обсуждение) 18:50, 14 ноября 2012 (UTC)

Благодарю вас за подсказку! Возможно вы правы. Вообще есть разные варианты: добавлять сразу после закладки моркови, в зирвак перед его тушением, или во время приготовления риса, когда он ещё не впитал в себя весь зирвак. — ПростоУчастник (обсуждение) 11:59, 8 ноября 2018 (UTC)

Статью переписать[править]

Рецепт чисто на рисовую кашу - "Кусочки мяса обжаривают на растительном масле (иногда на бараньем курдючном жире) в казане с луком и морковью в пропорциях 1:1:1". Что первым, что вторым, что третьим, как, когда - ни слова. По описанию - всё свалить вместе и варить до расползания? И первый раз слышу, чтоб зиру добавляли "по готовности риса". Просто посыпать сверху? А смысл? Зира добавляется в зирвак и в крайнем случае в рис при закладке, чтобы напитать ароматом и вкусом ВСЁ блюдо, а не только верхний слой. Вердикт - статью или переписать, или выкинуть в топку. Brown (обсуждение)  — Эта реплика добавлена участником 194.15.147.78 (о · в) 20:09, 4 августа 2014‎

Статья переписана на основе АИ. — ПростоУчастник (обсуждение) 11:26, 8 ноября 2018 (UTC)

Чеснок[править]

А как же чеснок? Мне всегда казалось одной из важнейших частей чеснока наличие нескольких цельных головок чеснока, которые добавляют одновременно с засыпанем риса. Нет? Хотя, конечно, рецептов плова тысячи, для каждого региона свой... — Sannydjoun (обсуждение) 17:37, 24 февраля 2016 (UTC)

Можно добавить и чеснок вместе с остальными пряностями перед тушением зирвака. — ПростоУчастник (обсуждение) 11:26, 8 ноября 2018 (UTC)