Коктейли/Рамоз Физ

Рамоз Физ

английские названия:

• Ramos Fizz
• Ramos Gin Fizz

русские названия:

• Рамоз Физ
• Рамоз джин-физ
• Рамос джин физ
• Нью-Орлеанский джин-физ

один из рецептов

• джин 45 мл
• сахарный сироп 30 мл
• сок лайма 15 мл
• лимонный сок 15 мл
• сливки 60 мл
• яичный белок 10 мл
• апельсиновая вода 3 капли
• экстракт ванили 2 капли
• газированная вода

Ингредиенты, за исключением газированной воды, смешиваются в стакане в течение 2 минут, затем встряхиваются в шейкере со льдом и сцеживаются в хайбол.

На последнем этапе добавляется газированная вода.

В качестве гарнира можно использовать дольку цитруса или завиток цедры

источник: w:Рамоз Физ

другой рецепт

• Лондонский сухой джин 50 мл
• Сахарный сироп 30 мл
• Лимонный сок 15 мл
• Лаймовый сок 15 мл
• Содовая 30 мл
• Вода из цветков апельсина 5 мл
• Нежирные сливки 50 мл
• Белок перепелиного яйца 25 мл
• Лед в кубиках 200 г

Налей в шейкер белок перепелиного яйца, лимонный сок, лаймовый сок, нежирные сливки, сахарный сироп и джин

Добавь воду из цветков апельсина

Тщательно взбей безо льда

Наполни шейкер кубиками льда и хорошенько взбей еще раз

Перелей через стрейнер в коллинз

Долей содовую доверху и аккуратно размешай коктейльной ложкой

источник: https://ru.inshaker.com/cocktails/49-ramos-dzhin-fiz

третий рецепт

• джин 1 1/2 унции
• простой сироп из 1 чашки сахара и 1 стакана воды (1 унция на коктейль)
• апельсиновая цветочная вода 3 капли
• ванильный экстракт 1-2 капли (опционально)
• свежий лимонный сок 1/2 унции
• свежий сок лайма 1/2 унции
• сливки 1 унция
• охлажденная содовая или простая газировка 1-2 унции
• яичный белок 1 большой
• Лед

Охладите бокал Collins.

Наполните шейкер льдом.

Добавьте джин, лимон, лайм, яичный белок, простого сиропа, сливки, апельсиновую цветочную воду и ванильный экстракт, если используется.

Закрыть и энергично встряхивать 30 секунд, охладить, затем процедить в бокал Collins.

Уберите лед из шейкера, затем вылейте напиток обратно в него.

Запечатайте и энергично встряхивайте в течение 30-45 секунд, затем залейте в бокал Collins.

Вставьте соломинку в напиток, затем добавьте содовую или газировку, вылейте ее вдоль соломинки, чтобы не истощить и не повредить пену.

источник: https://vk.com/@spiritshunters-ramos-gin-fizz-klassicheskii-kokteil-s-bogatoi-istoriei-te

см.также

• Ramos Gin Fizz

джин с сахарным сиропом, добавлением апельсиновой цветочной воды, лимонным и лаймовым соком, сливками и газированной водой