Коктейли/Клевер Клуб
английское название: Clover Club[1]
названия:
без вермута 45/15/15
[править]- сухой джин 45 мл
- малиновый сироп 15 мл
- свежевыжатый лимонный сок 15 мл
- яичный белок несколько капель
Ингредиенты интенсивно встряхиваются, затем содержимое сцеживается в коктейльный бокал.
источник: w:Клевер Клуб
без вермута 50/20/
[править]- Джин – 50 мл,
- лимонный сок – 20 мл,
- яичный белок 1 шт,
- малина 5 ягод (размятая малина и 1 ягода для украшения)
Размять в шейкере четыре ягоды малины, влить джин и лимонный сок, добавить белок.
Взбить.
Добавить льда в кубиках и взбить еще раз.
Перелить через стрейнер в охлажденный бокал.
Последней ягодой украсить напиток.
источник: https://vk.com/premiumdrinks?w=wall-102433086_825
без вермута 50/20/15
[править]- Джин - 50мл
- Малиновый сироп - 20мл
- Сок лимона/лайма - 15мл
- Белок перепелиного яйца
⠀ Взбивается всё это в шейкере (wet/dry shake) и подаётся в бокале Шале или коктейльной рюмке.
источник: https://www.facebook.com/bar0npro/photos/a.764487340229036/2195708940440195/?type=3&theater
без вермута 50/25/25
[править]- джин – 50 мл;
- малиновый сироп (или гренадин) – 25 мл; (В классическом рецепте, опубликованном на сайте IBA, используется малиновый сироп, но в наше время достать его сложно, поэтому допустима замена гренадином (гранатовым сиропом))
- лимонный сок (или сок лайма) – 25 мл; (В некоторых вариантах свежевыжатый лимонный заменяют соком лайма, правда, коктейль получается более горьким.)
- яичный белок – 15-20 мл; (Белок почти не влияет на вкус, но создает характерную пенную шапку.)
- кубики льда – 200 грамм.
1. Смешать все ингредиенты (кроме льда) в шейкере. Встряхивать минимум 20 секунд, пока белок не вспенится.
2. Добавить в шейкер лед. Снова встряхивать 15-20 секунд.
3. Готовый напиток процедить через сито (стрейнер) в предварительно охлажденный бокал.
4. В традиционном варианте подать без украшения и лишь некоторые бармены используют коктейльные вишни, клубнику, малину.
По желанию можно украсить листиком мяты, получится коктейль Clover Leaf (Кловер Лиф).
источник: https://alcofan.com/sostav-i-proporcii-klover-klab.html
см.также:
без вермута 50/25/15
[править]- Лондонский сухой джин 50 мл
- Малиновый сироп Monin 25 мл
- Лаймовый сок 15 мл
- Белок перепелиного яйца 15 мл
- Мята 1 г
- Лед в кубиках 200 г
1 Налей в шейкер белок перепелиного яйца, лаймовый сок, малиновый сироп и джин
2 Наполни шейкер кубиками льда и тщательно взбей
3 Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал
4 Укрась коктейль листиком мяты
источник: https://www.yumania.ru/cocktails/klovier-klab
см.также:
с вермутом 45/
[править]- джин 45 мл
- французский вермут
- гранатовый сироп гренадин 8 мл
- лимонный сок из половинки лимона
источник: w:Клевер Клуб
с вермутом 50/
[править]- Джин — 50 мл
- Сухой вермут — 15 мл
- Малиновый сироп — 15 мл
- Сок лимона — 15 мл
- Свежая малина — 50 г
Смешать все ингредиенты в шейкере и тщательно взболтать.
Подавать в бокале шале, украсив малиной
источник: https://www.the-village.ru/food/food-guide/226229-cocktails?comment_id=19145467
с вермутом 90/
[править]- сухой джин 90 мл
- французский вермут 45 мл
- малиновый сироп 25 мл
- яичный белок от 1 яйца
Ингредиенты добавить в лёд, после чего содержимое интенсивно встряхивать.
источник: w:Клевер Клуб
вариации
[править]Малиновый сироп можно заменить:
- гранатовым сиропом гренадином
- сиропом из красной смородины
источник: w:Клевер Клуб
см.также
[править]- лаймово-малиновый джин с малиновым ликёром, вермутом, лимонным соком и яйцом
- джин с сахарным сиропом, пюре малины, лимонным соком и газированной водой