Коктейли/Дайкири

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Дайкири

английское написание: Daiquiri[1]

сводка о модификациях[править]

  • Базовый рецепт - ром с сахаром и лаймовым соком.
  • Модификации Дайкири с добавление других фруктовых соков/сиропов/ликёров - обычно называют по названию добавляемого привкуса.
  • Модификацию Дайкири с добавлением мараксинового ликёра и грейпфрутового сока - называют Дайкири Флоридита.
  • Исторически модификацию Дайкири с удвоенным количеством рома (и мараксиновым ликёром вместо сахара) - называли Хеменгуэй Дайкири или Папа Дабл.
    • В настоящее время в коктейлях с таким названием может быть и значительно меньшее количество рома.
    • В коктейли с таким название может добавляться грейпфрутовый сок - что фактически превращает коктейль в Хеменгуэй спешиал.
    • В коктейли с таким названием может класться и сахар и мараксиновый ликёр - что фактически превращает коктейль в Дайкири Флоридита.
    • Рецепт Папа Дабл с сахаром (без мараксинового ликёра, просто Дайкири с удовоенным количеством ром)[2] - является сомнительным[3].
  • Модификацию Хеменгуэй Дайкири с добавлением грейпфрутового сока - обычно называют Хеменгуэй спешиал (отличие от Дайкири Флоридита в том, что не кладётся сахар/сахарный сироп).

ром с сахаром и лаймовым соком[править]

Обычный Дайкири - это именно ром с сахаром и соком лайма[4].

Рецепты упорядочены по понижению крепкости. Внутри одинаковой крепокости - по повышению сладкости.

рецепт 120/7/30 (60/4/15)[править]

название в источнике: Папа Дабл

Рецепт:

  • белый ром 120 мл;
  • сахарный сироп 15 мл (содержит ~7,5 грамм сахара)
  • сок лайма 30 мл;

Тип бокала: шампанское блюдце.

Взбивать 10 секунд в шейкере со льдом, отфильтровать в коктейльный бокал.

источник: https://lifehacker.ru/alkogolnye-koktejli-pisatelej/

рецепт 60/10/20[править]

название в источнике: Дайкири (Daiquirí)

  • светлый ром, 60 мл
  • 2 барные ложки сахара (~10 грамм)
  • сок лайма, 20 мл

Добавить в шейкер все ингредиенты. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.

Добавить лёд и взболтать.

Сцедить в охлаждённый коктейльный бокал.

Источник: w:Дайкири

рецепт 45/5/20 (60/7/25)[править]

название в источнике: классический Дайкири (Daiquiri)

Рецепт:

  • белый ром – 9 частей (45 мл);
  • сахар – 1 часть (5 грамм); (для 60 мл рома ~7 гр)
  • сок лайма (лимона) – 4 части (20 мл); (для 60 мл рома ~25 мл)
  • лед – 100 грамм.

1. Заполнить шейкер колотым льдом, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.

2. Охладить бокал для мартини.

3. Перелить коктейль через ситечко из шейкера в бокал.

источник: https://alcofan.com/istoriya-i-recept-koktejlya-dajkiri.html

рецепт (60/25/25)[править]

название в источнике: Классический дайкири

  • Белый ром – 5 частей;
  • Сироп тростникового сахара – 2 части; (для 45 мл рома ~ 20 мл; для 60 мл рома ~25 мл)
  • Сок лайма – 2 части; (для 45 мл рома ~ 20 мл; для 60 мл рома ~25 мл)
  • Лёд колотый – 100 гр.

Необходимо взять шейкер, налить в него сок лимона, ром, сахарный сироп, насыпать колотый лёд.

Все содержимое необходимо тщательно взбить.


Затем следует охладить коктейльный бокал, для этого стоит положить в него лёд.

Содержимое шейкера стоит процедить через мелкое сито и перелить в охлаждённый бокал.

Коктейль можно украсить кусочком лайма.

источник: https://vse-vino.ru/kokteyli/retseptyi-i-istoriya-vozniknoveniya-kokteylya-daykiri

рецепт 60/7/30[править]

название в источнике: Дайкири

Рецепт:

  • белый ром 60 мл;
  • сахарный сироп 15 мл (содержит ~7,5 грамм сахара)
  • сок лайма 30 мл;

Тип бокала: шампанское блюдце.

Взбивать 10 секунд в шейкере со льдом, отфильтровать в коктейльный бокал.

источник: https://lifehacker.ru/alkogolnye-koktejli-pisatelej/

рецепт 45/7/25 (60/10/30)[править]

название в источнике: классический Дайкири

рецепт:

  • белый ром (9 частей) 45 мл
  • сахарный сироп (3 части) 15 мл (содержит ~7,5 грамм сахара) (для 60 мл ~10 гр)
  • фреш лайма (5 частей) 25 мл (для 60 мл ~30 мл)
  • лёд

Ингредиенты смешать со льдом и сцедить в бокал.

Источник: http://www.art-eda.info/koktejl-dajkiri-i-bar-floridita.html

ром с сахаром, лаймовым и грейпфрутовым соком[править]

см.:

ром с мёдом/сахаром, лаймовым и грейпфрутовым соком и водой

с ликёром вместо сахара[править]

Дайкири c мараксиновым ликёром вместо сахара[5]. По идее, должен приготавливаться с увеличенным (теоретически, двукратным) количеством рома[6].

Назван в честь Эрнеста Хемингуэя, который получил это прозвище потому что он часто заказывал этот напиток[7].

английские названия:

  • Hemingway Daiquiri[8] +
  • Papa Doble[9]

названия:

  • Хеменгуэй Дайкири[10]
  • Дайкири Хэменгуэя[11]
  • Папа Добле[12],
  • Папа Добл[13],
  • Папа Дабл[14],
  • Папин двойной[15]
  • Двойной папа[16]

А такие рецепты вообще существуют?

с ликёром/сиропом вместо сахара и грейпфрутовым соком[править]

английское название: Hemingway Special[17]

испанское название: Hemingway Especial[18]

названия:

  • Хемингуэй спешл[19]
  • Хемингуэй Спешиал[20]

другое английское название: Daiquiri Papa Hemingway[21]

другое название: Дайкири Папа Хэмингуэй[22]

рецепт 50/<1/20/30[править]

В источнике назван:

  • Папа дабл
  • Papa Doble
  • Дайкири Папа Хемингуэй
  • Daiquiri Papa Hemingway,
  • Эрнест Хемингуэй Спечиал
  • Ernest Hemingway Special

Состав:

  • Rum Bacardi Carta Bianca 5/10
  • вишневый (мараксиновый) ликер Maraschino Luxardo (вместо ликера также можно использовать гранатовый сироп гренадин) несколько капель
  • сок свежего лайма 2/10
  • сок свежего грейпфрута 3/10

Смешивать все ингредиенты в миксере на низкой скорости в течение 10-15 секунд.

Перелить в олд фешенд и украсить долькой грейпфру­та на бортике и разрезанными пополам трубочками.

Если напиток подавать по всем правилам искусства, трубочки нужно поставить строго вертикально, что должна позволить сделать консистенция получившегося продукта.

Содержание спирта: около 12%.

источник: http://lolbar.ru/2011/01/papa-doble/

рецепт 110/<1/70/50 (50/<1/30/25)[править]

В источнике назван:

  • Папин двойной
  • Двойной папа
  • Папа Добле
  • Хемингуэй Спешиал
  • Дайкири Хемингуэй

Рецепт:

  • рома Бакарди Уайт Лейбл (что это? м.б. Dewar’s White Label) - две с половиной порций (~110 мл)
  • мараксиновый ликёр Мараскино шесть капель.
  • сок лайма - из 2х лаймов (~70 мл) (для 50 мл рома ~30 мл)
  • сок грейпфрута - из 1/2 грейпфрута (~50 мл) (для 50 мл рома ~25 мл)

Всё поместить вместе с колотым льдом в электрический миксер, интенсивно взбить и подавать вместе с пеной в большом бокале на ножке.

источник: https://www.primedrink.ru/alkogolnye-koktejli-recepty-koktejlej-kak-delat-koktejli-doma/koktejl-papin-dvojnoj/

рецепт 125/<1/50/100 (50/<1/20/40)[править]

вариант 1 В источнике рецепт именуется Папа Добле, однако в нём приведено видео приготовления Hemingway Daiquiri.

Название Хеменгуэй спешиал - в источнике не упоминается.

Состав:

  • Светлый ром 125 мл
  • Мараскиновый ликер 1 дэш (~0,5 мл)
  • Сок лайма (свежевыжатый) 50 мл (для 50 мл рома ~20 мл)
  • Грейпфрутовый сок 100 мл (для 50 мл рома ~40 мл)
  • Лед 150 г

1. Налить все ингредиенты в бокал для смешивания, и перемешать.

2. Готовый напиток налить в коктейльный бокал мартинка или шампань саусер наполненный дробленным льдом.

источник: http://hardcocktails.ru/recepty/alkogolnye/coctail-papa-doble

вариант 2 В источнике 1[23] коктейль называется:

  • Папа Добле (Papa Doble)
  • Дайкири Хэменгуэя (Hemingway Daiquiri)

В источнике 2[24] коктейль называется Papa Doble.

Название Хеменгуэй спешиал - в источниках не упоминается.

Состав:

  • Светлый ром 125 мл
  • Мараскиновый ликер 6 капель (на западе принято добавлять сироп Гренадин)
  • Сок лайма свежий 50 мл
  • Грейпфрутовый сок 100 мл
  • много дроблёного льда

Все ингредиенты встряхнуть в шейкере и процедить в бокал.

Источники:

  1. https://alcoproof.ru/cocktail-papa-doble/
  2. http://www.art-eda.info/koktejl-dajkiri-i-bar-floridita.html

рецепт 110/8/30/8 (50/4/15/4)[править]

В источнике назван:

  • Хемингуэй Спешиал (упомянуто что в справочнике бара «Флоридита» коктейль фигурирует именно под таким названием)
  • Папа Добле
  • Двойной Папа
  • Дайкири Хемингуэй.

Рецепт

  • белый ром Bacardi Superior 110 мл
  • мараксиновый ликер Maraschino две чайные ложки (~8 мл) (для 50 мл рома ~4 мл)
  • лаймовый сок из 1 лайма (~30 мл) (для 50 мл рома ~15 мл)
  • сок грейпфрута две чайные ложки (~8 мл) (для 50 мл рома ~4 мл)

1. Расколоть 6 кусочков льда и поместить их в блендер.

2. Добавить все ингредиенты.

3. Взбивать 20 секунд при низкой скорости, а затем 30 секунд – при полной скорости.

4. Перелить коктейль в бокал для мартини.

источник: http://bar-style.org/2012/01/21/papa-doble/

рецепт 60/7/20/7 (50/6/17/6)[править]

Название в источнике: Дайкири Хемингуэя

  • ром агриколь 60 мл
  • ликёр мараскино 7 мл (для 50 мл рома ~6 мл)
  • свежевыжатый сок лайма 20 мл (для 50 мл рома ~17 мл)
  • свежевыжатый грейпфрутовый сок 7 мл (для 50 мл рома ~6 мл)
  • Кубики льда

Смешайте все ингредиенты в шейкере, наполненном льдом.

Взболтайте и процедите в охлажденный бокал для коктейля.

источник: https://grandkulinar.ru/8166-kokteyl-daykiri-hemingueya.html

рецепт 50/10/15/15[править]

В источнике назван:

  • Папа дабл (Papa Doble)
  • Дайкири Папа Хемингуэй» (Daiquiri Papa Hemingway)
  • Эрнест Хемингуэй Спешиал (Ernest Hemingway Special).

Состав:

  • любой тростниковый ром (желательно – 10 Cane Rum) 50 мл
  • мараксиновый ликер Люксардо Мараскино (Luxardo Maraschino) 10 мл
  • свежевыжатый сок лайма 15 мл
  • свежевыжатый сок грейпфрута 15 мл

Соединить ингредиенты в шейкере.

Заполнить его на треть льдом.

Встряхнуть в течение 15 – 20 секунд.

Перелить в охлажденный бокал.

источник: https://funkyshot.ru/5190-коктейль-«папа-дабл».htm

рецепт 50/10/20/30[править]

В источнике назван:

  • Дайкири Папа Хэмингуэй (Daiquiri Papa Hemingway)
  • Папа Добле

Название Хеменгуэй спешиал - в источнике не упоминается.

Состав:

  • белый ром Bacardi Superior 50 мл
  • мараскиновый ликёр Luxardo Maraschino 10 мл
  • Выжатый сок лайма 20 мл
  • Выжатый сок грейпфрута 30 мл
  • Лёд 1/3 стак.

Охладите обычный коктейльный бокал.

Подробите лёд и заполните бокал.

В шейкер поместите Бакарди, сок лайма и сок грейпфрута.

Медленно встряхивайте в течение 15 секунд.

Полученную смесь перелейте в бокал.

Добавьте мараскин.

Для украшения можно использовать дольку грейпфрута или трубочки.

Содержание спирта: 12%.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/s-romom/bakardi.html

рецепт 60/15/15/35 (50/13/13/30)[править]

Названия в источнике:

  • Хемингуэй (Heningway Special)
  • Папин двойной (Papá Doble)

Рецепт:

  • рома 60 мл
  • ликёр мараскин 15 мл (для 50 мл рома ~13 мл)
  • свежевыжатый лаймовый сок 15 мл (для 50 мл рома ~13 мл)
  • грейпфрутовый сок 35 мл (для 50 мл рома ~30 мл)

источник: https://webspoon.ru/receipt/koktejjl-kheminguehjj

рецепт 60/15/15/40 (50/13/13/35)[править]

название в источнике: Хемингуэй спешл (Hemingway Special)

  • Светлый ром 60 мл
  • мараксиновый ликёр Мараскино 15 мл (для 50 мл рома ~13 мл)
  • Сок лайма 15 мл (для 50 мл рома ~13 мл)
  • Грейпфрутовый сок 40 мл (для 50 мл рома ~35 мл)

Налейте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом.

Встряхните.

Отфильтруйте через стрейнер в бокал подачи.

источник: https://drinkit.guru/recipes/70

см.также:

рецепт (50/13/15/35)[править]

название в источнике: Дайкири Хемингуэй

  • Белый ром – 6 частей;
  • мараксиновый ликёр Мараскино – 1,5 части; (на 50 мл рома ~ 13 мл)
  • Лайм – 0,5 шт. (лаймовый сок ~ 17 мл) (на 50 мл рома ~15 мл - принято произвольно, поскольку указано конкретное количество сока на неясный объём коктейля)
  • Сок грейпфрута – 4 части; (на 50 мл рома ~ 35 мл)
  • Кубики льда – по вкусу;

В шейкер погрузить кубики льда, ром, ликёр мараскино, сок грейпфрута.

Из лайма необходимо выдавить сок и смешать с остальными ингредиентами.

Шейкер нужно тщательно взбить, а его содержимое перелить в бокал.

источник: https://vse-vino.ru/kokteyli/retseptyi-i-istoriya-vozniknoveniya-kokteylya-daykiri

рецепт 30/10/25/15 (50/15/40/25)[править]

название в источнике: Хемингуэй дайкири

  • Ром светлый 30 мл
  • Ликёр Мараскино 10 мл (для 50 мл рома ~15 мл)
  • Сок лайма 25 мл (для 50 мл рома ~40 мл)
  • Сок грейпфрутовый 15 мл (для 50 мл рома 25 мл)

Для украшения

  • Лайм 1 ломтик

Смешайте в шейкере все компоненты со льдом, перелейте в коктейльный бокал, украсьте ломтиком лайма.

источник: http://sambarmen.ru/cocktail/heminguey-daykiri

с вишнёвым ликёром 50/15/10/20[править]

названия в источнике:

  • Хемингуэй Дайкири
  • Papa Doble

рецепт:

  • ром белый Havana Club Anejo Blanco 50 мл
  • ликер кислая вишня 15 мл
  • сок лайма 10 мл
  • сок грейпфрутовый 20 мл
  • лайм 1 долька

Все ингредиенты налить в шейкер.

Хорошо взбить в шейкере со льдом.

Края бокала смазать соком лайма. Обмакнуть в сахарный песок.

Отфильтровать коктейль в бокал.

Украсить долькой лайма.

источники:

см также:

с вишнёвым ликёром 60/15/20/30 (50/13/18/25)[править]

названия в источнике:

  • Хемингуэй (Heningway Special)
  • Papá Doble

Рецепт

  • Ром светлый 60 мл
  • Ликёр вишнёвый 15 мл (для 50 мл рома ~13 мл)
  • Лайм 0.5 шт. (лаймовый сок ~20 мл) (для 50 мл рома ~18 мл)
  • Грейпфрут 0.3 шт. (грейпфрутовый сок ~30 мл) (для 50 мл рома ~25 мл)
  • Лёд 70 шт.

Выжимаем сок из 1/2 лайма и примерно из 1/3 грейпфрута.

Долить к ним мараскиновый ликёр и ром.

Взбалтать совместно с кубиками льда в барном шейкере вплоть до охлаждения жидкости.

Отцедить лёд.

источник: https://webspoon.ru/receipt/koktejjl-kheminguehjj

с вишнёвым сиропом 25/30/25/25 (50/60/50/50)[править]

В источнике назван:

  • Папин двойной
  • Двойной папа
  • Папа Добле
  • Хемингуэй Спешиал
  • Дайкири Хемингуэй

Состав:

  • Cветлый ром — 25 мл
  • Вишнёвый сироп — 30 мл
  • Лаймовый сок — 25 мл
  • Грейпфрутовый сок — 25 мл

1. Расколоть 6 кусочков льда и поместить их в блендер.

2. Добавить все ингредиенты.

3. Взбивать 20 секунд при низкой скорости, а затем 30 секунд – при полной скорости.

4. Перелить коктейль в бокал для мартини.

источник: https://www.primedrink.ru/alkogolnye-koktejli-recepty-koktejlej-kak-delat-koktejli-doma/koktejl-papin-dvojnoj/

с сахаром, ликёром и грейпфрутовым соком[править]

сводка названий[править]

английское написание: Daiquiri Floridita[25], Daiquiri Floridity[26]

Упорядочены в порядке понижения предполагаемой крепости.

рецепт 40/10/20/20/5[править]

Название в источнике: Дайкири Флоридита

Состав:

  • светлый ром 40 мл
  • сахарный сироп 20 мл (сахар ~10 гр)
  • вишнёвый (мараксиновый) ликёр Мараксино 20 мл
  • лаймовый сок 20 мл
  • грейпфрутовый сок 5 мл
  • лёд

Смешивать в блендере около 30 сек.

Налить в бокал.

Источник: http://www.art-eda.info/koktejl-dajkiri-i-bar-floridita.html

рецепт 50/7/10/15/10 (40/6/8/12/8)[править]

Название в источнике: Дайкири №3

  • белый ром 50 граммов;
  • сахарный сироп 15 мл; (сахар ~7 гр) (для 40 мл рома ~6 гр)
  • мараскиновый ликёр Мараскин 1 столовая ложка; (~10 мл) (для 40 мл рома ~8 мл)
  • сок лайма 15 мл; (для 40 мл рома ~12 мл)
  • грейпфрутовый сок 1 столовая ложка. (~10 мл) (для 40 мл рома ~8 мл)

Смешай ингредиенты, засыпь крошенным льдом, перемешай в шейкере (15 секунд).

Подавай украшенным долькой лайма.

Источник: https://mport.ua/zdorove/alkogol/757543-dajkiri-3-ljubimyj-koktejl-ernesta-hemingueja

рецепт 40/5/10/10/20[править]

Название в источниках: Хемингуэй дайкири (Hemingway Daiquiri).

Название Дайкири Флоридита в источниках не упомянуто.

Состав:

  • Белый ром 40 мл
  • Сахарный сироп 10 мл (сахар ~5 гр)
  • Ликер мараскино BOLS 10 мл
  • Лаймовый сок 10 мл
  • Грейпфрутовый сок 20 мл
  • Грейпфрут 300 г
  • Апельсин 30 г
  • Дробленый лед 60 г

Извлеки мякоть из половинки грейпфрута и поставь кожуру на рокс.

Налей в блендер лаймовый сок 10 мл, грейпфрутовый сок 20 мл, сахарный сироп 10 мл, ликер мараскино 10 мл и белый ром 40 мл.

Добавь в блендер совок дробленого льда и взбей.

Перелей в грейпфрут.

Укрась кружком апельсина.

источники:

рецепт 60/7/7/15/45 (40/5/5/10/30)[править]

Названия в источнике:

  • Hemingway Daiquiri
  • Papa Doble или
  • Hemingway Special

Название Дайкири Флоридита в источнике отсутствует.

Состав:

  • белый ром 2 унции (~60 мл)
  • простой сахарный сироп 1/4 унции (~15 мл) (~7 гр сахара) (для 40 мл рома ~5 гр)
  • мараксино ликер 1/4 унции (~7 мл) (для 40 мл рома ~5 мл)
  • сок лаймовый 1/2 унции (~15 мл) (для 40 мл рома ~10 мл)
  • грейпфрутовый сок 3/4 унции (~45 мл) (для 40 мл рома ~30 мл)

Налейте ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом.

Хорошо встряхните.

Процедите в охлажденный коктейльный бокал.

источник: https://ru.todoinfor.com/hemingway-daiquiri-cocktail-recipe-20195

также рецепты[править]

  • несколько отличающийся рецепт был приведён на http://www.kakuteru.ru/daykiri-floridita-daiquiri-floridita.html (по состоянию на 29.07.20 сайт недоступен)
    белый ром с ягодным ликёром, лимонным соком и ягодным сиропом; охлаждённый

другие разновидности[править]

  • Бакарди — коктейль с гренадином вместо сахарного сиропа.
  • Дерби дайкири: положить 4-6 дроблёных кубиков льда в блендер и добавить 2 части белого рома, 1 часть апельсинового сока, 1/2 часть трипл сек и 1/2 часть сока лайма. Взбивать, затем перелить, не процеживая, в охлаждённый бокал.
  • Джин дайкири: коктейль сауэр на основе джина, рома и лимонного сока. Примерный состав: 6/8 частей джина, 1/8 часть белого рома, 1/8 лимонного сока, 1 чайная ложка сахарного сиропа. Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке с «наледью».

Источник: w:Дайкири

см.также[править]

ром с сахаром/сахарным сиропом, лаймовым и апельсиновым соком
ром с банановым сиропом, пюре банана и лаймовым соком
несколько различающихся рецептов:
  • ром с сахарным сиропом, вишнёвым (мараскиновым) ликёром и лаймовым соком; взбитый с ледяной крошкой
  • ром с вишнёвым (мараскиновым) ликёром и лаймовым соком; взбитый с ледяной крошкой
ром с сахарным сиропом, лаймовым соком и кофейным ликёром
ром с сахаром, лаймовым соком и клубничным сиропом/клубничным пюре
ром с малиновым сиропом, лаймовым соком и малиновым пюре

Примечания[править]