Рецепт:Шакшука
| Категория: | Вторые блюда |
| Кухня: | арабская кухня израильская кухня |
| Ингредиенты: | репчатый лук чеснок болгарский перец острый стручковый перец помидор томатная паста яйца зира кинза кориандр тмин |
| Порций: | 3 |
| Время: | 30 мин. |
| Сложность: |  |
| Энергетическая ценность: | 138 ккал/1 порция |
Шакшука в Википедии
Category:Shakshuka в ВикискладеШакшу́ка — блюдо из яиц, жаренных в матбухе, входит в кухню большинства арабских стран и израильскую кухню.
Состав
[править]| — лук репчатый… | 1 шт. |
| — чеснок… | 1 зубч. |
| — перец болгарский… | 1 шт. |
| — перец острый стручковый… | по вкусу |
| — помидоры… | 2 шт. |
| — паста томатная… | 2 ст. л. |
| — яйца… | 3 шт. |
| — зира… | по вкусу |
| — кинза, кориандр… | по вкусу |
| — тмин… | по вкусу |
Приготовление
[править]Чугунную сковороду предварительно поставить на огонь и разогреть в ней оливковое или любое другое растительное масло. Очищенный лук нашинковать полукольцами и высыпать на сковороду. Добавить шинкованный чеснок и жарить всё на среднем огне несколько минут. Пока жарится лук с чесноком, готовятся помидоры: их бланшировать, снять кожицу и нашинковать их средними кубиками. Болгарский перец нашинковать соломкой, острый перец — колечками. Выложить на сковороду помидоры и оба вида перца. Перемешать и тушить несколько минут на уменьшенном огне. Затем добавить томатную пасту и влить немного воды или бульона. Посыпать зирой, тмином, кориандром и посолить. Когда матбуха загустеет, сделать в ней небольшие углубления и разбить в них яйца. Готовить на малом огне. Кинзу помыть, порезать и посыпать ею только матбуху, т. е. сами яйца не посыпать.
Подача
[править]Шакшуку подают горячею, прямо на сковороде, и едят, обмакивая в неё ломоть питы.