Рецепт:Чахохбили

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Чахохбили — вид мясного рагу. Национальное грузинское блюдо. Кушание приготавливается из кусочков филе, тушёного в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока.

Классический рецепт предполагает использование филе фазана и помидоров. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения), так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира.