Рецепт:Фаттуш
| Фаттуш | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Салаты | |
| Порций: | 2-3 | |
| Время: | 1 час | |
| Сложность: |  | |
Фаттуш — хлебный салат, напоминающий греческий . Готовится из поджаренных кусочков лепёшки пита с добавлением зелени и различных овощей. Популярен в Ливане, Иордании, Сирии, Израиле.
Ингредиенты[править]
Лепешка пита (вчерашняя) - 2 шт. Брынза или фета- 200 г Помидоры - 300 г Огурцы - 300 г Перец болгарский зеленый - 1 шт. (150 г) Лук синий - 1 шт. Салат айсберг или салат-латук - 150-200 г Лук зеленый - 2 стебля Перец острый чили - 1 шт. Маслины черные без косточек - 50 г Мята - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Заатар (или другие специи) - 1 ст. л. Масло оливковое для жарки питы - 30 г
Для заправки: Масло оливковое - 100 г Лимон - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление[править]
Приготовьте румяные квадратики из питы - нарежьте ее и обжарьте в оливковом масле на сковороде до зарумянивания. В широкую миску мелко порубите листья салата. Овощи (помидоры, огурцы, перец) нарежьте кубиками и поместите в миску с салатом. Брынзу (фету и т.п.) нарежьте кубиками. Оливки промойте от рассола. Добавьте в миску с овощами брынзу и оливки. Лук нарежьте полукольцами, зелень (зеленый лук, мяту, петрушку) мелко порубите и добавьте к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте все ингредиенты овощного салата. Для заправки салата "Фаттуш" смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. При подаче заправьте салат "Фаттуш" приготовленной заправкой. Сверху положите кусочки обжаренной питы. Салат "Фаттуш" с питой готов. Подавайте салат охлажденным.
Примечания[править]
- В фаттуш могут входить разные овощи и травы, в зависимости от времени года и вкусовых предпочтений. Овощи рубятся довольно крупными кусками в сравнении с салатом табуле, где они шинкуются мелко. Также часто добавляется приправа из сумаха, которая придаёт кисловатый вкус.