Перейти к содержанию

Рецепт:Салат «Минский»

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Салат «Минский» — блюдо советской кухни.

Салат «Минский» 1[1]

[править]

Состав

[править]

(на одну порцию)

  • картофель: 137 г
  • шампиньоны: 59 г (очистить ножки, снять со шляпок тонкую плёнку, залить горячей водой с лимонной кислотой, отварить).
  • лук репчатый: 24 г
  • капуста квашеная: 36 г
  • масло растительное: 10 г
  • уксус 3-%: 3 г
  • сахар: 3 г

выход 200 г

(или 200 г шампиньонов, 4 картофелины, 1 луковица, 200 г квашеной капусты, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. 2-% раствора лимонной кислоты, 1 ч. л. сахара, зелень, соль.)[2]

Приготовление

[править]
  1. Картофель отварить, нарезать мелкими ломтиками.
  2. Добавить нашинкованную капусту и отварные нарезанные шампиньоны.
  3. Заправить уксусом и маслом, посыпать сахаром.

Примечания

[править]
  1. Салат «Минский» // Советская национальная и зарубежная кулинария / Титюнник А.И., Новоженов Ю.М.. — М.: «Высшая школа», 1981. — С. 68. — 479 с.
  2. Салат «Минский» // Белорусская кухня / Авторский коллектив. — Минск: Ураджай, 1977. — С. 60, 61. — 135 с.

Ссылки

[править]