Рецепт:Рубцы печёные
| Рубцы печёные |
|---|
(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)
Зеленко П.М., 1902, с. 231:
Рубцы запеченые Рубцы, заготовленные способомъ, указаннымъ въ № 26, уложить въ сотейникъ съ припущенными до готовности, нашинкованными: морковью, пореемъ, петрушкой; залить соусомъ гратенъ № 411, обсыпать пармезаномъ и сухарями, запечь въ духовой печи, отпустить.
См. также
[править]Примечания
[править]- ↑ № 930. Рубцы запеченые. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 231.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.