Рецепт:Пити
| Пити | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Супы | ||
Пити — одно из блюд азербайджанской кухни
Те же, что у кюфта-бозбаша
Приготовление
[править]На каждую порцию берутся 2-3 куска баранины весом 55-60 грамм каждый. Горох замачивают в течении 4-5 часов. Мясо и горох кладут в питишницу и постепенно варят на медленном огне. За 30 минут до готовности добавляют картофель, крупно нарезанный лук, промытую алычу, соль, настой шафрана и доводят до готовности. Как правило пити подается в той посуде. в которой готовится. Отдельно подается глубокая тарелка или кяса. Подают к пити очищенные головки репчатого лука и сумах.
Примечания
[править]- ↑ Пити // Азербайджанская кулинария / Н.К. Алхазов, А.Д. Джабаров, Н.М. Малеев, Б.А. Садыхов, Н.М. Халилов, А.С. Шихамиров. — Баку: Азерб. гос. изд. (Азернешр), 1963. — С. 32. — 123 с.
- ↑ Пити // Азербайджанская кулинария / Бунятов К.Г.. — Баку: Азербайджанское государственное издательство, 1982. — С. 13. — 182 с.
- ↑ Пити // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 34. — 232 с.
- ↑ 1. Пити // Блюда азербайджанской кухни (набор из 15 открыток). — М: Планета, 1974. — С. 1. — 15 с.
