Рецепт:Овдух
| Овдух | |
|---|---|
| Категория: | Супы |
Овдух — одно из блюд азербайджанской кухни
Аналог русской «окрошки»
- Катык[2] — 200 г.
- Вода — 100 г.
- Яйцо — 1/2 шт.
- Базилик — 5 г.
- Огурцы свежие — 100 г.
- Говядина — 108 г.
- Лук зелёный — 40 г.
- Кинза — 10 г.
- Укроп — 10 г.
- Соль — по желанию
- Чеснок — по желанию
Приготовление
[править]Для приготовления овдуха катык взбивают и разводят охлаждённой кипяченной водой. Огурцы очищают, мелко нарезают, затем зелень шинкуют. Все это смешивают с разбавленным катыком, добавляют соль, чеснок и ставят в холодильник. Подают в холодном виде. В отдельных случаях в овдух добавляют отваренную и мелко нарезанную говядину и вкрутую сваренное яйцо. Обычно овдух готовят без мяса.