Рецепт:Овдух

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Овдух — одно из блюд азербайджанской кухни

Аналог русской «окрошки»

Ингредиенты[править]

  • Катык[1] — 200 г.
  • Вода — 100 г.
  • Яйцо — 1/2 шт.
  • Базилик — 5 г.
  • Огурцы свежие — 100 г.
  • Говядина — 108 г.
  • Лук зеленый — 40 г.
  • Кинза — 10 г.
  • Укроп — 10 г.
  • Соль — по желанию
  • Чеснок — по желанию

Приготовление[править]

Для приготовления овдуха катык взбивают и разводят охлажденной кипяченной водой. Огурцы очищают, мелко нарезают, затем зелень шинкуют. Все это смешивают с разбавленным катыком, добавляют соль, чеснок и ставят в холодильник. Подают в холодном виде. В отдельных случаях в овдух добавляют отваренную и мелко нарезанную говядину и вкрутую сваренное яйцо. Обычно овдух готовят без мяса.

Примечания[править]

  1. напиток по типу простокваши