Рецепт:Курабье

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Курабье - песочное печенье.

Ингредиенты[править]

  • Мука - 180 г
  • Сахарная пудра - 4 ст.л.
  • Масло сливочное - 100 г
  • Яйцо крупное (только белок) - 1 шт.
  • Повидло - по вкусу
  • Ванилин - на кончике ножа

Приготовление[править]

Муку просеять. Даём маслу подтаять, чтобы оно стало мягким.

В отдельной миске растираем масло с сахарной пудрой до однородности или взбиваем эту смесь миксером.

Яичный белок добавляем к полученной масляной смеси. Снова взобиваем венчиком или миксером.

Просеянную муку небольшими количествами вводим в полученную массу, добавляем ванилин.

Перемешаем ложкой, и затем руками. Консистенция теста должна напоминать очень мягкий пластилин. Если возникает необходимость, можно добавить муки.

Противень покрываем пергаментом. Кондитерский мешочек заполняем песочным тестом. Аккуратно выдавливаем заготовки печенья на расстоянии не менее 1 см друг от друга.

В середине каждой заготовки делаем пальчиком небольшую ямку, которую заполняем повидлом (можно воспользоваться кондитерским шприцом с самой тонкой насадкой).

Противень с печеньем "Курабье" отправляем выпекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.

Готовое песочное печенье с повидлом выкладываем на тарелку и даём остыть.

Примечания[править]

  • Печенье курабье может иметь круглую форму или форму цветочка (ромашки).
  • У многих народов Ближнего Востока и южной Европы есть свои названия и вариации приготовления печенья курабье.

Источник[править]

Печенье "Курабье"