Перейти к содержанию

Рецепт:Крокеты сырные

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Крокеты сырные 1[1]

[править]

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 257:

Сырные крокеты Взбить яичные белки. Натереть сыр и высыпать во взбитые белки. Из полученной массы сделать небольшие шарики и поставить их на холод, чтобы застыли. Истолочь и просеять белые сухари. Желток слегка разбить вилкой и прибавить к нему 1 ст. ложку воды. Застывшие шарики обвалять в толченых сухарях, затем во взбитом яйце, еще раз в сухарях и жарить в течение 1-2 минут. Подавать на стол со сметаной и гарниром из стручковой фасоли.

На 200 г плавленого сыра — 2 яичных белка, яичный желток, 2-3 ст. ложки сухарей, 1 стакан сметаны, жир (для жарения).

Примечания

[править]
  1. Сырные крокеты. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 257. — 702 с., ил. с.