Рецепт:Имам баялды

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Има́м баялды (тур. imambayıldı) — блюдо турецкой, болгарской, а также некоторых других национальных кухонь Балканского региона. Представляет собой половинки баклажанов, фаршированные тушёными на растительном масле помидорами, луком и чесноком. Состав начинки может незначительно меняться.

Имам баялды 1[1][править]

Упрощённый отечественный вариант.

Состав[править]

  • баклажаны: 6 шт
  • растительное масло: 30 г
  • постная отваренная баранина: 400 г
  • отваренный рис: 100 г
  • лук репчатый: 1 шт (небольшой)
  • яйцо сырое: 1 шт
  • сыр Пармезан тёртый: 100 г

Приготовление[править]

  1. Баклажаны нарезать вдоль пополам. Мякоть баклажанов надрезать ножом крест-накрест.
  2. Уложить баклажаны разрезами вниз и обжарить в растительном масле.
  3. Мякоть выскоблить ложкой, порубить, смешать с тушёным луком, рисом и отваренной бараниной. Приправить и скрепить яйцом.
  4. Половинки баклажанов наполнить полученной смесью, посыпать тёртым пармезаном, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.

См. также[править]

Примечания[править]

  1. Баклажаны по-австрийски // Некоторые рецепты иностранной кухни / Г.Я. Дубнер, А.А. Гежа, Е.И. Сорочинский. — М.: Рекламбюро ММФ, 1969. — С. 195. — 235 с.

Ссылки[править]