Рецепт:Имам баялды
| Имам баялды | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Вторые блюда | ||
| Время: | 1 час | ||
Има́м баялды (тур. imambayıldı) — блюдо турецкой, болгарской, а также некоторых других национальных кухонь Балканского региона. Представляет собой половинки баклажанов, фаршированные тушёными на растительном масле помидорами, луком и чесноком. Состав начинки может незначительно меняться.
Имам баялды 1[1][править]
Упрощённый отечественный вариант.
Состав[править]
- баклажаны: 6 шт
- растительное масло: 30 г
- постная отваренная баранина: 400 г
- отваренный рис: 100 г
- лук репчатый: 1 шт (небольшой)
- яйцо сырое: 1 шт
- сыр Пармезан тёртый: 100 г
Приготовление[править]
- Баклажаны нарезать вдоль пополам. Мякоть баклажанов надрезать ножом крест-накрест.
- Уложить баклажаны разрезами вниз и обжарить в растительном масле.
- Мякоть выскоблить ложкой, порубить, смешать с тушёным луком, рисом и отваренной бараниной. Приправить и скрепить яйцом.
- Половинки баклажанов наполнить полученной смесью, посыпать тёртым пармезаном, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.
См. также[править]
Примечания[править]
- ↑ Баклажаны по-австрийски // Некоторые рецепты иностранной кухни / Г.Я. Дубнер, А.А. Гежа, Е.И. Сорочинский. — М.: Рекламбюро ММФ, 1969. — С. 195. — 235 с.
Ссылки[править]
İmam Bayıldı TarifiШаблон:Ref-tr- How to make Imam Bayildi - Turkish Vegan Stuffed Eggplants(англ.)
- Имам баялды-лучшее блюдо из баклажанов Իմամ բայալդի Imam bayaldi(рус.)
- 🍆🍆Имам-Баялды! Самый Вкусный Салат из Баклажанов на Зиму без Уксуса! Eggplant salad(рус.)
- eda.ru Имам-баялды(рус.)
- Гастрономъ. Баклажаны Имам Баялды(рус.)
- povarenok.ru. Имам Баялды(рус.)
