Рецепт:Виноград маринованный
Виноград маринованный |
---|
Маринованный виноград — овощные консервы. Готовятся путём заливки плодов маринадом с уксусной кислотой, с последующей их пастеризацией.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Kniga1939.jpg/50px-Kniga1939.jpg)
(КВЗП)
Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 375:
Виноград маринованный Большие кисти спелого, но твердого винограда промыть, уложить в банки и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в холодном месте. Для приготовления маринада на каждый килограмм винограда надо взять 1 стакан уксуса, 2 стакана воды, 1 чайную ложку соли, стакан сахара, все это перемешать, прокипятить и охладить. Таким же способом можно мариновать и сливы.
Примечания
[править]- ↑ Виноград маринованный. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 375.. — 702 с., ил. с.