Перейти к содержанию

Рецепт:Виноград маринованный

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Маринованный виноград — овощные консервы. Готовятся путём заливки плодов маринадом с уксусной кислотой, с последующей их пастеризацией.

Виноград маринованный 1[1]

[править]

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 375:

Виноград маринованный Большие кисти спелого, но твердого винограда промыть, уложить в банки и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в холодном месте. Для приготовления маринада на каждый килограмм винограда надо взять 1 стакан уксуса, 2 стакана воды, 1 чайную ложку соли, стакан сахара, все это перемешать, прокипятить и охладить. Таким же способом можно мариновать и сливы.

Примечания

[править]
  1. Виноград маринованный. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 375.. — 702 с., ил. с.