Рецепт:Бурек
| Бурек | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Выпечка | ||
| Время: | жарка: 3-4 минуты | ||
Бурек (тур. börek, ивр. בּוּרֵקָס) — блюдо турецкой и некоторых соседних кухонь, несладкая выпечка различной формы, преимущественно из слоёного теста, с разнообразной начинкой.
Бурек 1[1][править]
Упрощённый отечественный вариант.
Состав[править]
- тесто для лапши: 300 г
- соус бешамель: 250 г (очень густой)
- сливочный сыр: 150 г
- яйцо: 1 шт
- растительное масло: 2 ст. л.
- мука белая для панировки: 150 г
- соль, перец по вкусу
Приготовление[править]
- Соус бешамель в полутёплом состоянии смешать с сухим сливочным сыром, хорошо посолить и поперчить.
- Выделать из смеси шарики размером с небольшую сливу, а затем придать им форму сигары.
- Тесто раскатать толщиной в 2 мм, нарезать кусочками длиной 5-7 см, смочить.
- На каждый кусочек поместить фарш, края завернуть и защипнуть.
- Смочить яйцом, обвалять в сухарях и хорошо обжарить в большом количестве жира.
Подавать с соусом из свежих помидоров, приправленных лимонным соком и сахаром.
См. также[править]
- Чебурек — жаренный в масле пирожок из пресного теста с начинкой из бараньего фарша с острыми приправами.
- Галактобуреко — греческий вид сладкого бурека с кремом со вкусом лимона и пропитанный сиропом, похожий на марципан.
- Бирак — пирожок из дрожжевого теста с несладкой начинкой, происходящий из кухни поволжских немцев.
Примечания[править]
- ↑ Блины с творогом по-турецки // Некоторые рецепты иностранной кухни / Г.Я. Дубнер, А.А. Гежа, Е.И. Сорочинский. — М.: Рекламбюро ММФ, 1969. — С. 46. — 235 с.
Ссылки[править]
ПОСКОЛЬКУ Я УЗНАЛ ЭТОТ МЕТОД, Я НЕ ИЩУ ДРУГОГО РЕЦЕПТАШаблон:Ref-tr- Byreku i shtëpisë që i kënaqi të gjithë🥰 Hapja e petëve pa mund, me i mirë se në byrektore.😋Шаблон:Ref-sq
- Тесто фило — рецепт в домашних условиях(рус.)
- Юфка - самое распространенное тесто для турецких Бёреков. YUFKA - Börek Hamuru(рус.)
- 1000.menu ТУРЕЦКИЙ БУРЕК С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ(рус.)
- Аймкук. Бурек с сыром(рус.)
