Коктейли/Фойерцангенбоуле

Фойерцангенбоуле

английское название: Feuerzangenbowle

один из рецептов

• красное сухое вино 2 литра (лучше всего Пино Нуар)
• 54% ром 350 мл
• сахарная голова 1 шт
• апельсиновый сок 0,5 л.
• цитрусовые
  • апельсин 1 шт
  • лимон 1 шт
• пряности
  • корица 1 палочка
  • сушёная гвоздика 6 шт.
  • сушёный анис 4 шт.

Подогреть вино в кастрюле, влить апельсиновый сок, нарезать апельсин и лимон кружочками (не очищая от кожуры), добавить приправы и медленно помешивая потомить на огне. Не кипятить!

Дать специям настояться и перелить всё в стеклянную тару.

Поставить на подставку, зажечь внизу свечку, чтобы вино не остывало. Сверху положить Feuerzange, на неё - сахарную голову.

Подогреть ром в кастрюльке, взять немного в половник и поджечь.

Выключить свет!

Горящим алкоголем медленно поливать сахарную голову.

Сахар будет растапливаться и стекать в вино.

Когда сахар полностью растопится, перемешать напиток.

источник: https://shkaf-gingemy.livejournal.com/26170.html