Коктейли/Сбитень монастырский
Сбитень монастырский
Монастырский сбитень для хранения
[править]- крепко заваренный чай (зеленый) – 100 мл
- очищенная вода – 3 литра
- мед пчелиный натуральный – 1 кило
- хмель свежий – 10 гр. (две ч.л.)
Мед развести водой и довести до кипения.
Снизить нагрев до минимуиа и томить жидкость 3 часа 30 минут, снимая белую пену.
Хмель завязать в кусочек марли вместе с каким-либо грузом (например, заранее прокипяченным камнем).
Опустить кулек в мед и томить еще часок.
Далее жидкость снимаем с огня, достаем мешочек с хмелем и оставляем ее бродить в теплом затемненном месте.
Когда сусло перебродит, в него нужно влить свежезаваренный крепкий, но остывший чай, процедить и разлить в стерильные бутылки.
Хранят этот сбитень в погребе или подвале – там, где прохладно и нет света.
Наилучший вкус напиток приобретает через 6-8 месяцев хранения.
Монастырский сбитень горячий
[править]- очищенная вода – 2 литра
- мед пчелиный натуральный – 150 гр.
- белая патока или сахар – 100 гр.
- лимон – 0,5 штуки
- пряности
- имбирь (в порошке) – 1/4 ч.л
- корица (в порошке) – 1 ч.л.
- перец (в горошке) – 2-6 штук
- гвоздика – 2 бутона
- кардамон – 1/2 ч.л.
- чабрец – 1/2 ч.л.
- мята (листья) – 2 ч.л
- зверобой (сухой) – 3 ч.л.
В ¼ части воды растворить мед и сахар, дождаться закипания, снимая пенную шапку в процессе варки, и потомить минут 15 на небольшом огне.
В оставшуюся воду опускаем специи и травы, доводим до кипения и также томим при малом нагреве примерно 18-20 минут.
Далее снимаем с огня и настаиваем еще минуток 15-ть.
Обе жидкости пропускаем через марлю, сложенную в 2-3 слоя и соединяем.
Получившийся сбитень прогреваем пару минут, но закипеть не даем.
Пить нужно только в горячем виде.
Монастырский сбитень холодный
[править]- вода – 1 литр
- мед пчелиный натуральный – 250 гр.
- хмель – 5 гр. (1 ч.л.)
- специи и травы (корица, гвоздика, перец, кардамон, лаврушка, мята) — по щепотке (по вкусу и желанию)
Воду доводим до кипения и распускаем в ней мед и вводим специи.
Томим состав при малом нагреве, не давая кипеть около 3-х часов, снимаем с огня, остужаем и процеживаем.
Пить такой сбитень стоит холодным.