Коктейли/Пунш холодный «Зимний»

Пунш холодный «Зимний»

• водка – 0,5 литра;
• вермут ~ 100 мл (по желанию)
• клюквенный сок ~0,5 литра
  • клюква – 1 стакан (250 мл);
  • вода – 250 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 6-8 столовых ложек;

• лёд – по вкусу.

Половину лимона нарезать тонкими круглыми ломтиками, удалить семена, добавить примерно 2 столовые ложки сахарного песка и растереть деревянным пестиком, после чего залить водкой.

Перемешать, дать постоять 35-40 минут и процедить через сито.

Клюкву растолочь деревянным пестиком, влить 250 мл кипящей воды, перемешать и дать настояться 35-40 минут.

После этого из клюквы тщательно отжать сок (при помощи тканевого мешка или иным удобным способом).

Отжатый сок процедить через сито.

Водку с лимоном и клюквенный сок смешать, добавить оставшийся сахар и перемешать, пока весь сахар не раствориться.

Вторую половину лимона нарезать тонкими ломтиками в виде полукруга.

Перед подачей на стол пунш охладить, подавать в маленьких стеклянных стаканах или чашках, добавив ломтик лимона и несколько кубиков льда.

По желанию в каждую порцию пунша можно добавить немного (1-2 столовые ложки) белого или красного вермута.

источник: https://sov-obshchepit.ru/napitki-holodny-e/punsh-holodnyj-zimnij