Коктейли/Поцелуй вампира
Поцелуй вампира
- Водка любого вида 45 миллилитров
- Малиновый ликер «Chambord» 20 миллилитров
- игристое вино Шампанское сладкое 45 миллилитров
- Лед измельченный 20–30 грамм
Шаг 1: готовим сироп и подготавливаем бокалы.
Возьмите бокалы для мартини и промойте их под теплой проточной водой, до состояния блеска, с добавлением любых моющих средств или соды. Затем насухо вытрите их бумажными кухонными полотенцами, следите за тем, чтобы на бокалах не оставалось разводов.
Затем включите плиту на средний уровень, и поставьте на нее маленькую кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды.
Доведите ее до кипения и добавьте к ней сахар.
Перемешивайте сахар с водой до полного его растворения и затем добавьте малиновый или клиновый сироп вместе с пищевым красным красителем.
Варите жидкую карамель в течение 10 – 15 минут до сгущения, постоянно перемешивая столовой ложкой, и после отставьте в сторону.
Карамель должна получиться средней плотности, не забывайте о том, что вы готовите украшение для коктейля, а не конфеты.
Затем обмакните кромки бокалов в горячий карамельный сироп и поставьте их на стол, предварительно застеленный алюминиевой фольгой.
Дайте жидкой карамели стечь по бокалу и застыть. Это займет немного времени от 5 до 8 минут.
Затем аккуратно уберите свисающие капельки столовой ложкой, так чтобы в карамели были измазаны только ободки бокалов.
Для сиропа:
- Чистая дистиллированная вода 100 грамм
- Сахар 250 грамм
- Сироп клиновый или малиновый 50 грамм
- Краситель пищевой красный 5 грамм
Шаг 2: готовим коктейль «Поцелуй вампира».
Возьмите шейкер и смешайте в нем водку и малиновый ликер «Chambord» в течение 1 – 2 минут.
В бокал уложите измельченный лед и влейте в него горючую смесь из шейкера.
В общую массу тонкой струйкой влейте шампанское, так чтобы получились светло розовые и красные слои.
Укрась бокал, шоколадным паучком, вампирскими зубами из мармелада или шпажкой с надетой на нее коктейльной вишней.
источник: https://www.tvcook.ru/recipes/alco-coctail/kokteyl-poceluy-vampira.html