Коктейли/Нью-Йорк сауэр

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Нью-Йорк сауэр

английское название: New York Sour[1]

названия:

  • Нью-Йорк сауэр[2]
  • Нью-Йоркский сауэр[3]

рецепт 45/ 1[править]

  • виски (бурбон) – 45 мл;
  • красное сухое вино – 20 мл;
  • сахарный сироп (вода и сахар в равных частях) – 20 мл.
  • лимонный сок – 25 мл;

Виски, лимонный сок и сахарный сироп смешать в шейкере, затем перелить через стрейнер (барное ситечко) в бокал для подачи с несколькими большими кубиками льда.

Чтобы получить красивый верхний слой, аккуратно по лезвию ножа или по стенке бокала добавить вино.

Перед подачей коктейль можно украсить долькой апельсина.

история: https://alcofan.com/viski-s-sokom-%e2%80%93-koktejli-na-lyuboj-vkus.html

рецепт 45/ 2[править]

  • виски Бурбон Woodford Reserve 45 мл
  • Портвейн руби 15 мл
  • Сливовый биттер 2 мл (2 дэш)
  • Домашний лавандово-кленовый сироп 15 мл
  • Лимонный сок 20 мл
  • Белок перепелиного яйца 30 мл
  • Лед в кубиках 200 г

Выжми в шейкер лимонный сок

Налей домашний лавандово-кленовый сироп и белок перепелиного яйца

Добавь сливовый биттер, портвейн Руби и бурбон

Тщательно взбей безо льда

Наполни шейкер кубиками льда и взбей ещё раз

Перелей через стрейнер в шампанское блюдце

источник: https://ru.inshaker.com/cocktails/1476-nyu-yorkskiy-sauer

рецепт 50/17/[править]

  • виски Бурбон - 50 мл
  • Красное сухое вино - 15-20 мл
  • Сок лимона - 20 мл
  • Гранатовый сироп - 20 мл
  • Белок 1 яйца

⠀ Готовим в шейкере в два захода, со льдом и без (wet, dry), переливаем с помощью барного ситечка (fine strain) в рокс.

Аккуратно, можно по ложке, вливаем вино.

Сверху пены кладём пару дэшей сиропа или зёрен граната.

источник: https://www.facebook.com/bar0npro/photos/a.764487340229036/2611457438865341/?type=3&__tn__=-R

рецепт 50/22/[править]

  • виски бурбон – 50 мл;
  • красное сухое вино – 20-25 мл; (Подойдет любое сухое красное вино. На основе кьянти появляются нотки вишни, а сира (шираз) дает тона ежевики.)
  • сахарный сироп (вода и сахар в равных частях) – 10-25 мл;
  • лимонный сок – 25 мл;
  • яичный белок – с 1 куриного яйца (по желанию); (Яичный белок дает стойкую пену, если же пенка не требуется, белок можно не добавлять, на вкус он практически не влияет.)
  • лимонная цедра – для украшения.

1. Наполнить шейкер льдом. Добавить бурбон, лимонный сок, сахарный сироп и яичный белок. Встряхнуть.

2. Перелить полученную смесь через барное ситечко (стрейнер) в бокал для виски (тумблер или рокс), наполненный льдом.

3. Аккуратно по барной ложке или лезвию ножа влить красное сухое вино, которое должно образовать верхний красный слой.

4. Украсить готовый коктейль Нью-Йорк Сауэр лимонной цедрой. Не перемешивать. Пить большими глотками, одновременно захватывая два слоя.

источник: https://alcofan.com/kak-sdelat-koktejl-nyu-jork-sauer.html

рецепт 50/50/[править]

  • виски бурбон Hayes Parker Bourbon/ Jefferson's – 50 мл
  • Сухое красное вино – 50 мл
  • травяной биттер Angostura orange – 2 капли
  • Сахарный сироп – 20 мл
  • Сок лимона – 25 мл

Налейте в шейкер бурбон, сироп, лимонный сок и пару капель биттера.

Добавьте лед и хорошо взбейте.

Процедите через ситечко в бокал со льдом, сверху аккуратно налейте слой красного вина.

источник: https://l-wine.ru/academy/trainlib/dlya-tekh-komu-nadoelo-shampanskoe-5-novogodnikh-kokteyley-ot-bartendera-romana-tabakova/

рецепт 60/[править]

  • Ржаной виски или бурбон – 60 мл,
  • красное вино - 15 мл
  • сахарный сироп (сахар и вода 1:1) – 20 мл,
  • лимонный сок – 30 мл
  • Можно добавить яичный белок.

Смешать ингредиенты в шейкере.

Если не побоялись добавить белок, смешивать придётся гораздо дольше.

Процедить в бокал, наполненный льдом, аккуратно сверху с помощью ложечки налить вино.

источник: http://alkogol.news/interesnye-facty/chetyre-kokteylya-v-chest-mezhdunarodnogo-dnya-viski

Примечания[править]