Коктейли/Новогодний пунш по-мексикански
Новогодний пунш по-мексикански
- Серебряная текила или мескаль — 1 бутылка (0,7л)
- Ром — 200 мл
- Херес — 300 мл
- Биттер — 1 ст. ложка
- Кава, просекко или шампанское — 300 мл
- Чай из гибискуса — 300 мл
- Лимонный сок — 300 мл
- Сок грейпфрута — 1,5 стакана
- Сок ананаса — 1,5 стакана
- Несладкий гранатовый сок — 1 стакан
- Мускатный орех — 1 шт.
- Фруктовая основа: 8 лимонов, 4 грейпфрута, 500 г сахара
Очистите лимоны, грейпфруты от кожуры так, чтобы у вас была цедра длинными полосками. очищенные цитрусовые пока отложите.
Засыпьте снятую цедру лимонов и грейпфрутов сахарным песком в чаше для пунша. Закройте чашу полиэтиленовой плёнкой и оставьте на ночь, чтобы цедра дала сок.
На следующий день хорошенько размешайте полученную сахарную пасту. Выжмите в сахар сок из очищенных накануне лимонов и грейпфрутов, хорошенько перемешайте.
Влейте в сахар текилу, ром, херес, чай из гибискуса, сок лимона, грейпфрута, ананаса и граната. перемешайте.
Добавьте биттер и натрите сюда же мускатный орешек.
Украсьте ломтиками грейпфрута.
Теперь можно разливать по чашкам для пунша на 1−2 кубика льда. Сверху добавьте немного игристого вина, и можно присыпать тёртым мускатным орехом.
Подавайте.
Чай из гибискуса готовится из гибискусового сиропа и воды в пропорции 1:1.
источник: https://xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/meksikanskie-koktejli-s-gibiskusom-karkade/