Коктейли/Крюшон из персиков

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Крюшон из персиков

  • вино столовое белое (сухое, полусухое или полусладкое) – 0,7 литра;
  • вино игристое белое (шампанское или сидр – сухое, полусухое или полусладкое) – 0,7 литра;
  • коньяк или ром – 50 мл;
  • персики – 4 шт. (общий вес 600-650 гр.);
  • сахарный песок – 100-150 гр. (6-8 столовых ложек) (количество добавляемого сахара зависит от сладости используемого вина, при использовании полусладкого вина и шампанского

количество сахара будет меньше (примерно 100 грамм));

  • кубики пищевого льда,
  • тонкие ломтики апельсина – по вкусу.

Спелые свежие персики разрезать на 2 части, удалить косточку, мякоть персиков нарезать тонкими ломтиками и положить в глубокую посуду.

Добавить сахарный песок, коньяк или ром, аккуратно перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, пока не выделится сок.

Затем эту массу переложить в большую банку, влить охлаждённое вино, перемешать, закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 4-5 часов для настаивания (можно настаивать и более длительное время).

Перед подачей на стол вино с персиками перелить в крюшонницу, большой стеклянный кувшин или в широкую хрустальную вазу (объём посуды должен быть 2 литра или больше), влить шампанское, аккуратно перемешать и разлить в стеклянные или хрустальные чашки, стаканы или бокалы.

В каждую порцию крюшона добавить кубики пищевого льда и 2-3 тонких ломтиков апельсина, подавать с чайной ложкой и с соломинкой.

источник: https://sov-obshchepit.ru/napitki-holodny-e/kryushon-iz-persikov