Рецепт:Кисель

Кисель — сладкое десертное желеобразное блюдо, приготовленное из свежих и сушеных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья, молока и картофельного или кукурузного крахмала.

Кисель быстр в приготовлении. Большинство киселей готовится с добавлением сахара. Обычно фруктово-ягодные кисели готовятся на картофельном крахмале, а молочные и миндальные кисели — на кукурузном крахмале.

Рецепт

Кисель из сушеной черники

1. Ягоды залить холодной водой и варить до размягчения.
2. Процедить, отвар сохранить.
3. Ягоды размять, протереть массу через сито.
4. Добавить сахар и разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, перемешать.
5. Соединить массу с отваром и, помешивая, довести до кипения.

Подавать охлажденным.

Овсяный кисель готовят из овсяной крупы, заливая её холодной водой (1:1), добавляя дрожжи или закваску, и оставляют бродить от полусуток до суток. Сосуд с киселем нужно обернуть в толстую тряпку, чтобы сохранить тепло. Затем осторожно сливают жидкую часть, доводят её до кипения – и кисель готов. Эта еда испокон века считалась лакомством, отсюда в сказках «молочные реки и кисельные берега». Такой кисель очень сытный, вкус его своеобразный, слегка кисловатый

Ссылки

• Кисель из яблок с клюквой