Рецепт:Эклер: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
(нет различий)
|
Версия от 14:26, 16 октября 2006
Ингредиенты
Тесто
- Вода — 1 стакан
- Сливочное масло — 50-100 г
- Соль — щепотка или 25 г.
- Мука — 150—200 г.
- Яйца — 4—6 шт.
Рецепт
Масло с водой и солью поставить на огонь, после закипания снять и добавить постепенно муки. Мешать лучше деревянной ложкой, быстро - чтоб не было комочков.
Когда масса остынет, взбить поочередно яйца, размешивая тесто до однородной массы.
Столовой ложкой, смоченной в воде, брать понемногу тесто и - на противень, смазанный маслом. По другой версии, выложить колбасками толщиной в мизинец и длиной 5-6 см. из кондитерского мешочка через трубочку.
Выпекать в нагретой печи пока не поднимутся и зарумянятся, первое время её не открывая, чтобы тесто не осело.
Учесть, что пирожные сильно увеличатся.
Остывшие эклеры шприцем заполнить кремом и полить глазурью или посыпать сахарной пудрой с ванилином.