Рецепт:Орчата
Орчата | |||
---|---|---|---|
![]() | |||
Категория: | Напитки | ||
Сложность: | ![]() | ||
Орча́та (исп. horchata), или орша́та (кат. orxata) — название нескольких видов безалкогольных прохладительных напитков, приготовляемых из молотого миндаля, кунжута, риса, ячменя или клубеньков чуфы.
Орчата 1
[править](перевод с en-wikibooks, мексиканский вариант из риса и миндаля с корицей)
Состав
[править]- рис: 1 фунт
- миндаль: 2 фунта (бланшированный и очищенный)
- корица: 5 палочек
- горячая вода: 12 чашек
- холодная вода: 20 чашек
- цедра лайма: 15 кусочков длиной ок.5 см.
- сахар: 5 чашек
Приготовление
[править]Замачивание
[править]- Тщательно измельчить рис в блендере.
- Поместить его в миску среднего размера и добавить миндаль, палочку корицы и цедру лайма.
- Добавить 12 чашек горячей воды.
- Накрыть крышкой и дать постоять минимум 6 часов или ночь.
Смешивание
[править]- Поместить смесь в блендер и взбивать в течение 3–4 минут, пока она не перестанет выглядеть "песчаной".
- Добавить 10 чашек холодной воды и перемешать до однородной массы.
- Понемногу процедить, используя сито или марлю.
Завершение
[править]- Добавить 10 чашек холодной воды и достаточное количество сахара, чтобы подсластить напиток по вкусу.
- Если консистенция слишком густая, добавить ещё воды.
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед подачей перемешать.