Перейти к содержанию

Рецепт:Орчата

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Орча́та (исп. horchata), или орша́та (кат. orxata) — название нескольких видов безалкогольных прохладительных напитков, приготовляемых из молотого миндаля, кунжута, риса, ячменя или клубеньков чуфы.

Орчата 1[править]

(перевод с en-wikibooks, мексиканский вариант из риса и миндаля с корицей)

Состав[править]

  • рис: 1 фунт
  • миндаль: 2 фунта (бланшированный и очищенный)
  • корица: 5 палочек
  • горячая вода: 12 чашек
  • холодная вода: 20 чашек
  • цедра лайма: 15 кусочков длиной ок.5 см.
  • сахар: 5 чашек

Приготовление[править]

Замачивание[править]

  1. Тщательно измельчить рис в блендере.
  2. Поместить его в миску среднего размера и добавить миндаль, палочку корицы и цедру лайма.
  3. Добавить 12 чашек горячей воды.
  4. Накрыть крышкой и дать постоять минимум 6 часов или ночь.

Смешивание[править]

  1. Поместить смесь в блендер и взбивать в течение 3–4 минут, пока она не перестанет выглядеть "песчаной".
  2. Добавить 10 чашек холодной воды и перемешать до однородной массы.
  3. Понемногу процедить, используя сито или марлю.

Завершение[править]

  1. Добавить 10 чашек холодной воды и достаточное количество сахара, чтобы подсластить напиток по вкусу.
  2. Если консистенция слишком густая, добавить ещё воды.
  3. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед подачей перемешать.

См. также[править]

Ссылки[править]