Рецепт:Орчата
| Орчата | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Напитки | ||
| Сложность: |  | ||
Орча́та (исп. horchata), или орша́та (кат. orxata) — название нескольких видов безалкогольных прохладительных напитков, приготовляемых из молотого миндаля, кунжута, риса, ячменя или клубеньков чуфы.
Орчата 1[править]
(перевод с en-wikibooks, мексиканский вариант из риса и миндаля с корицей)
Состав[править]
- рис: 1 фунт
- миндаль: 2 фунта (бланшированный и очищенный)
- корица: 5 палочек
- горячая вода: 12 чашек
- холодная вода: 20 чашек
- цедра лайма: 15 кусочков длиной ок.5 см.
- сахар: 5 чашек
Приготовление[править]
Замачивание[править]
- Тщательно измельчить рис в блендере.
- Поместить его в миску среднего размера и добавить миндаль, палочку корицы и цедру лайма.
- Добавить 12 чашек горячей воды.
- Накрыть крышкой и дать постоять минимум 6 часов или ночь.
Смешивание[править]
- Поместить смесь в блендер и взбивать в течение 3–4 минут, пока она не перестанет выглядеть "песчаной".
- Добавить 10 чашек холодной воды и перемешать до однородной массы.
- Понемногу процедить, используя сито или марлю.
Завершение[править]
- Добавить 10 чашек холодной воды и достаточное количество сахара, чтобы подсластить напиток по вкусу.
- Если консистенция слишком густая, добавить ещё воды.
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед подачей перемешать.
